@fitgreenmind: SALSA ROMESCO CON BURNT LEEK😋 Romesco is a Catalan sauce and paired with sweet and soft leek it’s one of the best things I’ve ever made! 😮‍💨 RECIPE (4 servings, 60min prep time): -1 red pepper -4 tomatoes -a handful almonds or hazelnuts -3 cloves garlic Add some olive oil Roast at 200C/400F for 30mins (peel the hazelnuts if they have their skin on). Peel the peppers and tomatoes and everything to a blender. -1/3 cup (30g) breadcrumbs or toast -2 Tbsp red wine vinegar -salt and pepper to taste Start blending and gradually add -100ml olive oil. Store in the fridge up to 1 week (it’s also great with pasta). Burnt leek: -2 leeks Cut off the green end. Bake at 200C/400F for 40min (I baked them with the salsa ingredients but left it in the oven for longer). Remove the burnt skin and cut in chunks. -juice of 1/2 lemon -a good pinch of salt -1/2 Tbsp (cilantro) oil Toss and serve on the salsa Romesco. Garnish with hazelnuts and cilantro oil and enjoy with bread. - SALSA ROMESCO MIT LAUCH😋 Romesco ist eine katalanische Sauce und gepaart mit geröstetem Lauch ist das eines der besten Dinge, die ich je gemacht habe! 😮‍💨 REZEPT (4 Portionen, 60 Min. Zubereitungszeit): -1 rote Paprika -4 Tomaten -eine Handvoll Mandeln oder Haselnüsse -3 Knoblauchzehen Etwas Olivenöl hinzufügen Bei 200 °C 30 Minuten rösten(die Haselnüsse schälen, wenn sie noch eine Schale haben). Paprika und Tomaten schälen und alles in einen Mixer geben. -1/3 Tasse (30 g) Semmelbrösel oder Toast -2 EL Rotweinessig -Salz und Pfeffer nach Geschmack -100 ml Olivenöl. Zu einer cremigen Sauce pürieren. Im Kühlschrank bis zu 1 Woche lagern (passt auch super zu Pasta). Gebrannter Lauch: -2 Lauch Die grünen Ende abschneiden. 40 Minuten bei 200 °C backen (ich habe sie mit den Salsa-Zutaten gebacken, sie aber länger im Ofen gelassen). Die verbrannte äußere Lage entfernen und in Stücke schneiden. -Saft von 1/2 Zitrone -eine gute Prise Salz -1/2 EL (Koriander-)Öl Kurz vermischen und auf der Salsa Romesco servieren. Mit Haselnüssen und Korianderöl garnieren und mit Brot genießen. #veganfood #easyveganrecipes #easyveganmeals #veganfood #veganrecipes #sauce #dip

Maya Leinenbach

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Wednesday 24 April 2024 19:41:33 GMT