@adi.dinstag: צ׳יזקייק שוקולד בראוניז כשר לפסח 🍫🍰 רינג/תבנית קפיצית קוטר 22 - לבראוניז: 200 גרם שוקולד מריר 200 גרם חמאה 3 ביצים 1/2 כוס סוכר לבן 1/4 כוס סוכר חום כהה 2 כפות קקאו 100 גרם שקדים טחונים 2 כפות קורנפלור חצי כפית מלח - לצ׳יזקייק שוקולד: 200 גרם שוקולד מריר 150 מ״ל שמנת מתוקה/להקצפה 2 מיכלים גבינת שמנת 500 גרם גבינה לבנה פחית (400 גרם) חלב ממותק מרוכז 4 ביצים - לציפוי: 80 גרם שוקולד מריר 80 מ״ל שמנת מתוקה/להקצפה/לבישול - לקישוט: 30 גרם שוקולד לבן מומס 30 גרם שוקולד חלב מומס 250 מ״ל שמנת להקצפה 2 כפות אינסטנט פודינג וניל - אופן ההכנה: מתחילים עם הבראוניז - מחממים תנור ל 180 מעלות. ממיסים את החמאה והשוקולד המריר בפולסים במיקרוגל. בקערה נפרדת טורפים במשך דקה/שתיים ביצים עם סוכר לבן וסוכר חום כהה. מוסיפים את תערובת השוקולד בהדרגה תוך כדי ערבוב וטורפים לתערובת אחידה. מוסיפים קקאו, שקדים טחונים, קורנפלור ומלח ומערבבים לבלילה אחידה. לוקחים 2/3 כפות גדושות מהבלילה ומשטחים בתבנית קטנה מרופדת בנייר אפייה (אלה יהיו מיני בראוניז לקישוט). משטחים את שאר הבלילה ברינג/תבנית (אם משתמשים ברינג מרפדים אותו בנייר כסף + נייר אפייה ומשמנים, אם משתמשים בתבנית קפיצית אפשר רק לשמן) מעבירים לתנור ל 20-25 דקות, עד שהבראוניז מתייצב, נסדר מעט למעלה אך עדיין רך למגע. נותנים לבראוניז להצטנן בטמפרטורת בחדר ולאחר מכן ממשיכים בהכנת המלית גבינה. - לצ׳יזקייק - מחממים תנור ל 140 מעלות ושמים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים ליצירת אדים. בקערה שמים שוקולד מריר ושמנת וממיסים בפולסים במיקרו עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים בצד על מנת שהתערובת תתקרר. בקערה שמים גבינת שמנת וגבינה לבנה ומערבבים לריכוך (אפשר לחמם 30 שניות במיקרו כדי שהגבינות יתרככו). מוסיפים חלב מרוכז וטורפים לאיחוד. מוסיפים ביצים וטורפים לתערובת אחידה. מוסיפים את תערובת השוקולד בהדרגה תוך כדי ערבוב וטורפים לתערובת אחידה. שופכים את מלית הגבינה מעל תחתית הבראוניז ומעבירים לתנור לשעה וחצי, עד שקצוות העוגה מתייצבות אך במרכז היא מעט רוטטת (היא תתייצב במהלך הצינון והקירור). מוציאים מהתנור, מצננים לגמרי בטמפרטורת החדר ולאחר מכן מעבירים ללילה במקרר. - לציפוי וקישוט - בקערה שמים שוקולד מריר ושמנת וממיסים בפולסים במיקרו עד לקבלת גנאש אחיד. מחלצים את העוגה בזהירות מהתבנית/רינג (בעזרת סכין), שופכים את הגנאש מעל העוגה ומיישרים. מקשטים בפסים של שוקולד לבן מומס ושוקולד חלב מומס. מקציפים שמנת ואינסטנט פודינג וניל לקצפת יציבה ומזלפים על העוגה. חותכים מיני בראוניז מהבראוניז שאפינו בתבנית הקטנה ושמים מעל הקצפת. שומרים את העוגה במקרר. בתיאבון 🙂 #fyp #foryou #viral #פוריו #כשרלפסח #כשלפ #cheesecake #cheesecakebrownies

Adi Dinstag

Open In TikTok:

Region: IL

Friday 26 April 2024 14:23:23 GMT