@smachnotut: Сардельки домашні Склад: Мʼясо-1 кг Вершки 20%-500 мл Сіль кухонна-9 г Сіль нітритна-9 г Вода крижана-80 мл Цукор-1 ч л Приправа для сардельки-1 ч л Мʼясо перекрутити на мʼясорубку на дрібній решітці 2-3 рази Добавити всі складові, гарно вимішати фарш до клейкого стану Накрутили фаршем кишку на всю довжину, потім кінці завʼязати і закручуємо сардельки Наколюємо голкою, викладаємо на решітку і ставимо в розігріту духовку до 90 градусів на одну годину Потім на низ духовки ставимо ємкість з водою і ще дві години при цій же температурі 90 градусів готуємо сардельки, ще дві години ( виходить 3 години на запікання) Виймаємо сардельки і опускаємо в каструлю з холодною водою на 5 хвилин Даємо висохнути і можна вживати, або зберігати Нітритну сіль можна замовити в інтернеті Нітритна сіль запобігає чи сповільнює псування їжі бактеріями, або грибками

Олена Миколаївна▪️Рецепти

Open In TikTok:

Region: UA

Saturday 27 April 2024 18:02:52 GMT