@albik.food: Сьогодні в мене день народження, я приготувала цей тортик і він розлетівся за лічені хвилини, адже він нереально смачний, ніжний і пухкий, як хмаринка☺️ Інгредієнти: Бісквіт (форма 20-22) ▫️яйця 6 штук кімнатної температури ▫️цукор 180 г ▫️дрібка солі ▫️просіяне борошно 160 г ▫️кокосова стружка 20 г Крем: ▫️холодні вершки (33 вiдcoтки) 470 г ▫️вершковий сир 180 г ▫️білий пористий шоколад 90 г + 15 г вершків (розтопити імпульсами в мікрохвильовці) ▫️згущене молоко 200 г ▫️кокосова стружка 100 г ▫️вершки 15 г для просочування бісквіту ▫️кокосова стружка для прикрашання ▪️для бісквіту білки кімнатної температури збиваємо на високій швидкості до піків (ємність обовʼязково має бути сухою, чистою і без краплі жовтків, тоді білки зібʼються до піків за лічені хвилини). Жовтки додавати по одному і перемішувати на мінімальних обертах міксера. Додати сухі інгредієнти і перемішати до обʼєднання на мінімальних обертах (або ж лопаткою). Випікати в формі застеленою пергаментом 35-40 хв при 170° до сухої зубочистки. Залишити на декілька хвилин в формі, витягнути, помістити в плівці у холодильник поки готуєте крем. ▪️для крему вершки мають бути дуже холодні, збивати 7-10 хвилин на високих обертах до піків. Потім додати всі інші інгредієнти і перемішати. Смачного 😋 #тортрафаелло

albik.food

Open In TikTok:

Region: UA

Monday 29 April 2024 13:23:07 GMT