@on_est_gourmands: Feuilletés fraise vanille Pâte Feuilletée rapide sans repos: 200g de farine 250g de beurre froid 3g de sel 10g de sucre 80g d'eau froide Râper le beurre froid, puis passez au frais 10min, mélangez avec la farine, me sel et le sucre. Ramasser rapidement la pâte avec l'eau sans travailler. Étalez la pâte et faites un tour simple puis un tour double (regarder la vidéo) Répétez l'opération. La crème: 4 jaunes d'œufs 500g de lait 60g de sucre 1 gousse de vanille 50g de maïzena Verser le sucre, la maïzena et les jaunes dans une casserole, mélanger, ajoutez la vanille et le lait Mettre sur le feu jusqu'à ébullition. Filmez au contact et laissez refroidir. Les fraises : 250g de fraises 1càs de sucre Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Montage : Étalez la pâte feuilletée et découpez. Passer un peu d'eau sur le pourtour de la pâte à l'aide d'un pinceau. Déposez environ 1cuillère à soupe de fraises. Refermez la pâte puis faites cuire environ 30min à 180°C. Retournez les feuilletés, saupoudrez de sucre glace, faites caraméliser avec un chalumeau ou sous le gril du four. #recette #fraise #pastry #dessert #strawberry #patisserie

Celia

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Monday 29 April 2024 16:12:31 GMT