@yoabsabe: ¡Mucho más que comida! Descubre la cocina de autor. Se trata de una experiencia que despierta todos tus sentidos. Cada plato es una expresión personal del chef que combina técnicas innovadoras, ingredientes frescos y una presentación impecable. Los chefs buscan romper con los cánones para explorar nuevos sabores, texturas y aromas mediante la experimentación culinaria donde se fusionan tradiciones, historia y arte en cada plato. Existen dos formas de llevar a cabo este arte: Un camino es la reconstrucción: que consiste en la recombinación de los ingredientes de una preparación con el objetivo de crear un plato con sabores muy distintos. La segunda ruta nos lleva a la deconstrucción: es la separación de cada uno de los elementos empleados para la elaboración del plato y su posterior reagrupación creando una deliciosa y novedosa variante. De esta manera, se consigue que el comensal experimente el sabor de la preparación original, pero con una experiencia renovada. #ingredientes #comida #gastronomia #cocinadeautor #chefs

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Thursday 02 May 2024 19:40:21 GMT