@fe.mendes.fe: 72 centavos cada 🤩👇 Na China, país de origem do gyoza, ele se chama “jiaozi” ou “guo tie”, dependendo de como é feito. E existem mesmo outras formas de se fazer gyoza, como no vapor ou frito em imersão. Na frigideira é uma mistura de ambas, pois a massa fica fofinha em contraste com a casquinha da base, por isso é bom comer ainda quente, antes que murche. Outra opção é jogar água com maisena durante o cozimento, em vez de água pura, então todo o fundo vira uma grande crosta sequinha — mas essa técnica requer uma frigideira antiaderente muito boa. O recheio também varia muito de um lugar pro outro, mas uma coisa que aprendi fazendo gyoza há anos é a importância dos temperos líquidos e de uma carne gordurosa. É essa combinação que deixa o recheio molhadinho, algo fundamental num bom gyoza 🥟. Então seguem aqui as minhas medidas, mas fique à vontade para adaptar conforme o seu paladar. Os valores são aproximados e proporcionais, como sempre faço aqui nos reels ☺️: RECHEIO 250g barriga suína sem pele: 4,97 3 folhas de repolho ou couve chinesa: 0,90 1/2 maço de cebolinha ou nirá: 1,10 3 col chá shoyu: 0,80 3 col chá mirin ou sake: 0,45 3 col sopa oleo de gergelim torrado: 4,00 3 dentes alho ralado: 0,50 1 col sopa gengibre ralado: 0,50 1 col cha pimenta branca: 0,64 1 pitada de sal MASSA: 1 xícara de farinha de trigo: 0,57 1/2 xícara de água quente Total: 14,43 (0,72 cada gyoza). O molho para gyoza pode ser encontrado pronto, mas em casa eu faço assim: 1 col sopa shoyu 1 col sopa vinagre arroz 1 col sopa sweet chilli (ou geleia de pimenta). É só mexer e servir. #sushi #gyoza #comidajaponesa #comofazersushi #sushilovers #sushiemcasa #culinariaasiatica

Fê Mendes

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Thursday 02 May 2024 22:47:41 GMT