خاف اگول اطيب من المطاعم وماتصدكوني🙂 ركزو عالملاحضات المهمه ولاتستهينون باقل تفصيله ويطلع وياكم مثل ماگلت👌 اولا الدجاج طازج وحجمة صغير هذا اهم من التتبيله نضفو من كل الزوائد وقطعو قطع صغيرة مثل ما موضح سويتها ١٦ قطعه تشيلون الجلد او لا اختياري ماتفرق اني حبيت اشيله بعدها غسلتها بمي وملح كلش زين (الغسل بعد التقطيع) ———————— التتبيله ملعقة اكل من الثوم والبصل والزنجبيل والبابريكا الحلوة والحارة ملعقة صغيرة كركم وكزبرة رشة خفيفة هيل مطحون ملعقة وسط من الزعتر البري او ريحان مجفف اذا توفر مكعبين مرق دجاج او ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج نصف ملعة اكل من صوص الخردل (بديل الخردل المجفف) ملعقة كبيرة من صوص الباربيكيو (بديل البابريكا المدخنه). اهم مكون بالوصفة رح ينطي محترف للكنتاكي) ملعقة كبيرة ملح ماء بارد يغطي قطع الدجاج نغلفة ونتركة بالثلاجة من ساعتين الى يوم كامل حسب وقتكم) —————————— التغليفة كوبين طحين ملعقتين نشا ملعقة صغيرة مومتروسة بيكنك باودر (اضافه تخلي تغليفة الكنتاكي مقرمشة ومو قوية وناشفة) ملعقة صغيرة من الكركم والبابريكا الناعمة علمود اللون ميطلع باهت نصف ملعقة اكل ملح ——————— نلوث قطع الدجاج بالتغليفة مرة او مرتين حسب اذا شفتو قطع الدجاج متغلفت زين رجعوها للتتبيله مرة ثاية وبعدين بالطحين بس اشتغلو سريع هنا حتى التغلفة تصير متناسق حجمها ومو ثخينة —————- هنا لازم محضرين الزيت لان تقلى مباشرة بعد ما تغلفوها يعني حضرو وجبة واقلىها وبعدين وجبة ثانيه وهكذا الزيت لازم حامي ولازم غزير ولازم نظيف (خلطت زيت ودهن ينطي نتيجة احلى)وممنوع التقليب اول دقيقة بعد ما تخلون قطع الدجاج تنصون النار تخلوها وسط لا عاليه ولا ناصيه العاليه تخليها تاخذ لون غامق قبل الاستواء والناصيه تخلي لونها باهت وقوية والتغليفه يابسة وقت القلي القطع الكبيرة بعظم تاخذ ١٥ دقايق القطع الصغيرة بعظم تاخذ ١٠ دقايق قطع صدر الدجاج تاخذ ٥ دقايق فقط #كنتاكي #كرسبي #ستربس #دجاج_مقلي #دجاج_كنتاكي #ريلز #أكسبلور #مطعم - @maha_hatam