@soycienciaycocina: La salsa toffee es muy utilizada en toda la pastelería, para postres y pasteles. Y depende de la receta y su técnica logramos diferentes texturas, ya sea como salsa o mas consistentes para confitería. Aquí te explico los cambios de colores según temperatura con la ayuda de lq ciencia Receta: - 75 gr agua - 200 gr azúcar - 200 gr crema - 25 gr mantequilla (opcional, da mas consistencia al enfriar) - Mezclar agua y azúcar en una cacerola o cazo. - calentar hasta lograr temperatura deseada de caramelización - Verter de a poco crema tibia (evita un exceso de salpicaduras) - Aplicar cocción por 1 a 2 minutos mas, luego verter mantequilla - Retirar, enfriar y usar #cienciaycocina #toffee #pasteleria #tipsdecocina #AprendeEnTikTok

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Heinz Wuth - Ciencia y Cocina

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Tuesday 07 May 2024 22:47:08 GMT

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Comments

gmorbel :

Old England Toffee 😌👌

5taAlqvimia :

con esta receta puedo agregar sal? para lograr el salted caramel 👀

alanrd :

me recuerdo a los dulces de leche✨

BigMaci :

Crema es nata?

Bombita🌻💕 :

yo tratando de hacer la segunda y me salió como la cuarta muestra 😋

Bryann :

Es lo mismo que el arequipe?

DonPipe :

Que opina del algunas costumbre casera de cuando se hacen sopaipillas, hacen una bolita de masa con sal para que no se heche a perder el aceite 🤔

usuario :

Qué es crema tibia 🥺

Super Panda Crack :

Lo intenté tres veces,pero nunca carameliza ni toma color, queda transparente y al final solo se evapora el agua y queda el azucar blanca al fondo. Que estoy haciendo mal?

YxOff :

Hola, tengo una pregunta 🙋, se puede usar esta salsa de toffee para hacer una cobertura sólida? Quizás mezclando con chocolate blanco

Pablo Palacios :

Hola! Se pueden usar productos de origen vegetal?

Diego Gutierrez :

la salsa mas clara parece leche condensada

Diego Rendón :

no sabia que lo necesitaba hasta que lo vi, eres genial!

MUUSKING :

ufff eso me enseñaron en el colegio💪🔥😎

Manuel Aguilera :

Maestro enseñe a hacer Manjar Chileno 👍🤤🇨🇱✌️

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