ENSALADILLA DE COLIFLOR ❤️ Apóyanos con tu like para no perderte ninguna de nuestras recetas 🥰🙏 ⬇️⬇️⬇️ 🛒 Ingredientes (3-4 personas): 🔸 500 g de ramilletes de #coliflor 🔹 2 zanahorias 🔸 12 aceitunas con o sin anchoa 🔹 4 pepinillos agridulces medianos 🔸 100 g de maíz dulce enlatado 🔹 2 latas de atún al natural (56 g cada una) 🔸 125 g de gambitas peladas 🔹 Sal 🔸 Cebollino para decorar (opcional) #Mayonesalight : 🔸 4 huevos cocidos L 🔹 150 g de yogur cremoso de soja (puedes usar el que más te guste) 🔸 1 cucharadita de mostaza Dijon 🔹 1 cucharadita de vinagre de manzana 🔸 1 cucharada de aceite de oliva 🔹 Sal 🍳Pasos: 1️⃣Lava y pela las zanahorias. Córtalas en dados. Lava la coliflor, retírale los ramilletes necesarios. Córtalos, dejándolos en trozos pequeños. 2️⃣En una olla con agua hirviendo, cocina la zanahoria 10 minutos. Añade un puñadito de sal al agua. Tras los primeros 5 minutos, echa también la coliflor (que necesita 5 minutos). Después de 5 minutos retira las verduras con una espumadera y déjalas enfriar sobre un colador. 3️⃣Aprovecha para cocer las gambitas en la misma agua durante 2 minutos. Retíralas y ponlas con la coliflor y la zanahoria. 4️⃣Pica los pepinillos en dados y las aceitunas en rodajas. 5️⃣Prepara la mayonesa. En el vaso de tu batidora, pon todos los ingredientes indicados y tritura hasta tener una textura fina y cremosa. 6️⃣En un bol amplio, pon las verduras con las gambas, los pepinillos, las aceitunas, el maíz y el atún. Mezcla todo bien. Añade la mayonesa e intégrala. 7️⃣Sirve decorada con un poco de cebollino picado. 👌 Nota: Para la mayonesa, empecé con 100 g de yogur, luego añadí una cucharada sopera más, ya que estaba demasiado densa. En total fueron los 150 g indicados. #foodandglory #ensaladilla #ensaladillaprusa #aperitivo - @foodandglory