@soycienciaycocina: Las papas o patatas asadas son el acompañamiento predilecto para nuestros platos, o por si solas son muy buenas. Existen muchas variedades y técnicas y depende como te gusten: doradas, blandas, crujientes o muy crujientes; aqui te explico cuatro técnicas para logres tus resultados Receta base: - Cortar papas a gusto - Blanquear en agua hirviendo por 5 minutos - Opciones: Vinagre 10 g por Litro de agua. Bicarbonato 3 g. - Retirar, estilar y condimentar con sal y aceite - poner en bandeja o charola - Hornear 25 a 30 minutos a 190-200°C - Ir removiendo cada 7 a 10 minutos para dorado parejo - Retirar y disfrutar #cienciaycocina #papas #crujiente #AprendeEnTikTok #tipsdecocina
Y cuál de esas técnicas, a tu opinión, son más apropiadas para quien tengan mayor resistencia a la insulina
2024-05-11 07:15:58
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Heinz Wuth - Ciencia y Cocina :
La receta la encuentras en el post de descripción del video 👆
2024-05-09 22:18:59
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MrFrog432 :
que pasa si se les da doble coccion, una con vinagre y otra con carbonato antes de aceitar y mandar al horno? o si por el contrario luego de eso se
2024-06-05 03:58:33
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゚+*:ꔫ:*﹤helloooooooo!!﹥*:ꔫ:*+゚ :
recuerdo que hace años lo conocí con el video de como hacer un buen puré de papas, sigo buscando el vídeo 😞💔
2024-05-09 23:10:28
7
ailu.sv :
el video que más me interesa: cómo hacer correctamente papitas para los papitas lovers👏👏👏
2024-05-10 01:18:18
12
jonathan j Adrián Ramírez :
cual es mi error? cuando pongo a hornear y estás lamentablemente se pegan a la bandeja
2024-05-10 22:42:48
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wzMorita :
calentar la fuente del horno antes de tirar las papas 🥰
2024-05-10 01:23:51
3
Chris Yañez :
gracias por tanto algoritmo de tiktok 🥹 ya no tendré que gastar una fortuna en papas prefritas para hacerlas en la freidora de aire
2024-05-10 02:22:52
1
Ota :
Intenté el último método y por primera vez me quedaron crunchy mis papas 😁😁
2024-10-04 21:10:55
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DanPRid :
funciona igual sin horno y más bien en un asador con aluminio?
2024-08-17 21:44:24
0
KonaShop :
necesito una playlist de freidora de aire 🥺🥺
2024-05-11 23:56:46
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Katia D. Valverde La :
@HB mira
2024-05-20 20:52:46
1
MrPath :
🥰
2024-12-11 00:13:45
0
isidorafuica :
Gracias señor ciencia y cocina
2024-05-10 21:15:01
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judicita_Lindita :
chef, mi difunta tía, cuando hacía arroz, le ponía una hoja de diario encima y luego tapaba, decía que el papel ayudaba que los granos de la superficie se cocieran al mismo tiempo que los demás, será?
2024-05-10 00:41:19
29
Vdka :
Hola...¿cuál opción sube menos el índice glucémico?
2024-05-10 02:19:37
12
Mary :
excelente lo del bicarbonato y lo del vinagre no me la sabía 😳 muchas gracias don ciencia🥰
2024-05-10 05:38:09
9
Milton Sattler :
¿por qué siempre se me pegan en el horno? haga como las haga , ¿cuál es la técnica?
2024-05-10 00:59:06
7
adrian :
influye en algo el tipo de papa??
2024-05-10 00:29:18
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Emanuel Kukar :
25 minutos a cuántos grados?
2024-05-10 00:54:23
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Diegostito MDS :
pongo las papas a hervir desde el agua tibia?? o desde ahua hirviendo??
2024-05-09 23:52:18
3
caritoviana05 :
Las papas crudas se pueden guardar en la heladera?
2024-05-09 22:27:14
3
Fanny Martinez :
El bicarbonato no cambia el sabor del alimento?? lo desconozco nunca lo he usado, alguien sabe 🤔 se ven ricas las papas hechas con ese método 😁
2024-05-10 14:33:36
2
kosvt2 :
las opciones con Vinagre y bicarbonato tambien son de 5 minutos?
2024-05-10 00:28:32
2
clau :
me dió hambre invité mejor
2024-05-09 22:25:44
2
Winny Torrico :
@Rodrigo C
2024-07-31 04:06:44
1
elFaro :
¿No se neutralizan el vinagre y el bicarbonato?
2024-06-05 23:18:21
1
jvr.cubillos :
@Doriannys Gonzalez C
2024-06-05 04:25:16
1
Magoo :
Siempre te veo, saludos desde Perú, gracias por tu aporte, es excelente tu canal. Uno de los mejores, la ciencia en apoyo a la cocina.
2024-05-15 21:49:30
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Bivi.lea :
Ahora lo mismo pero con papitas 🍟 a la francesa 😁… que gracias
2024-05-12 02:29:39
1
Karhan Evan Coffey :
@😱
2024-05-10 05:59:18
1
Grace Patricia Bocan :
@chavizita
2024-05-10 03:41:24
1
Daniel Santiago Esbe :
Hola muy interesante, pero también influye la variedad de papa, mientras más amarilla la papa mejor quedará, más crujiente y arenosa.
2024-05-10 02:45:59
1
Aaron_Jorel :
por estos datos te sigo, que información mas valiosa
2024-05-10 02:13:56
1
CynthiaVLan Lana :
y para diabeticos??. Sirve hervir, refrigerar un día y hacerlas al día siguiente?. Pierden el almidón?
2024-05-09 23:27:56
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Otra_Yo_1966 :
wao, aplicará a la yuca? probaré 😅
2024-05-09 23:00:23
1
Emmanuel Carrasco fl :
esta magnífico!! pero y que pasa sin en vez del horno las frío??
2024-05-09 22:39:25
1
Jealley :
nunca me decepciona este canal 💪💪💪
2024-05-09 22:37:04
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viriC :
🥰
2024-08-01 08:02:46
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Friwi_64 :
@m☆rey
2024-07-31 22:43:51
0
PePe BT MT :
cuál de las 4 técnicas es más Sano?
2024-07-31 02:30:28
0
J'ooan T'sven Cn :
@Lizz🧚♀️
2024-07-29 06:59:18
0
Mariana :
El mejor ♥️
2024-07-26 04:51:42
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leoaguirre403 :
Woooow datazo! Gracias
2024-07-26 00:49:36
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a.aguila :
pero los almidones no son buenos 🥹
2024-07-24 15:22:04
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Catherina.m.r :
yo hice papas al horno(eléctrico) y se demoraron 1 hora en estar listas, las corté en trozos largos, por que demoraron tanto ?
2024-07-23 13:06:04
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yuri18021981 :
es la papa cocinar con usted!
2024-07-18 04:50:12
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carlos perez :
bendita la hora que encontré al chef
2024-07-13 10:20:04
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ArturoRFz :
Como refices el indice glucemico?
2024-07-06 03:06:14
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Pablo Villalobos :
cómo usa esos palillos de acero sin que se le caiga la comida yo me los compré y paso con el sushi en el suelo
2024-07-02 20:33:44
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👉👁️👈 :
👍👍👍
2024-07-02 15:59:21
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