@ouryemenikitchen: الخضار تكون دائما لذيذة بهذه الطريقة اليمنية مع البامية المكونات: ملعقة كبيرة زيت نباتي (250 جرام) بصل مفروم ملعقة كبيرة ثوم (15 جرام) فلفل أسود، حسب الرغبة (170 جرام) فلفل رومي مقطع مكعبات (3 ملاعق كبيرة) معجون طماطم (45 جرام) (350 جرام) طماطم مقطعة مكعبات ملح للتذوق (130 جرام) جزر، مقطع إلى شرائح (300 جرام) كوسة مقطعة مكعبات (400 جرام) باذنجان مقطع مكعبات (250 جرام) بامية، مقطعة الأطراف (500 جرام) بطاطس مقطعة مكعبات ملعقة كبيرة كمون ملعقة كبيرة كزبرة ملعقة كبيرة بابريكا ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة فلفل أسود ثلاثة أكواب ماء كزبرة طازجة للتزيين خبز أو أرز للتقديم التعليمات: سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافاً. يُضاف الثوم، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو المقطع، ومعجون الطماطم. أضيفي الطماطم المقطعة والملح، ثم اخلطي المكونات جيداً. يُضاف قطع الجزر والكوسا والباذنجان والبامية والبطاطس إلى الوعاء. نرش الكمون، والكزبرة، والبابريكا، والكركم، والفلفل الأسود فوق الخضار. نصب الماء، مع التأكد من غمر جميع الخضروات. يُغطّى القدر ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الخضار مع التحريك من حين لآخر. بعد أن تنضج، تزين بالكزبرة الطازجة. تقدم ساخنة مع الخبز أو الأرز. #طبخ_يمني #طبخ