@mambrunense: CHOCOFLAN o TORTA IMPOSIBLE CARAMELO: ▪︎ 100 gr. Azúcar BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE: ▪︎ 1 huevo ▪︎ 125 ml. Leche ▪︎ 100 gr. Azúcar ▪︎ 1 cdita. Esencia de vainilla ▪︎ 60 ml. Aceite de girasol ▪︎ 125 gr. Harina leudante ▪︎ 50 gr. Cacao amrgo FLAN: ▪︎ 500 ml. Leche ▪︎ 100 gr. Azúcar ▪︎ 5 huevos ▪︎ 1 cdita. Esencia de vainilla Hacer el caramelo a seco agregando el azúcar de a poco en sartén caliente y revolviendo de vez en cuando cuidanso que no se queme, volcarlo en savarín o molde fijo (no desmontable) y esparcirlo un poco por la base y 2 cm. por las paredes. Para el bizcochuelo mezclar todos los líquidos y revolver un poco para que se disuelva los cristales de azúcar, agregar la harina leudante (o harina común + 1 cdita. polvo para hornear) y el cacao amargo. Mezclar bien y agregarlo en el molde sobre el caramelo. Para el flan mezclar la leche junto al azúcar y la eaencia de vainilla, revolver por unos segundos hasta que se disuelva el azúcar y ahora sí agregar los huevos y mezclar lentamente (prohibido batir energicamente porque incorpora aire el huevo y acá no queremos que pase eso), pasarlo por un colador para eliminar impurezas y volcarlo lentamente en el molde sobre el bizcochuelo. Cocinarlo a baño maría en horno bajo 150/160°c. por 1 hora. Pinchar y si sale seco ya está listo. Dejarlo enfríar a temperatura ambiente y luego llevarlo a la heladera por 4 horas (aunque yo recomiendo 1 día entero para que se asienten todos los sabores y el caramelo haga su trabajo tranquilo y se funda para luego pasar un cuchillito por los costados y el desmolde será peefecto. A disfrutar con toda la familia!!!

Edgardo Rios

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Saturday 11 May 2024 21:03:48 GMT