@emesinese: Masa para 4 recetas Esta masa que os enseño en el video es como la todoterreno, donde podréis hacer 4 recetas muy fáciles de hacer. La primera es una focaccia, que necesitará hacer una 2a fermentación después de nevera y lista para hornearse. El segundo es un pan plano que simplemente con estirar un disco, pincelar agua y pasarlo por semillas de sésamo, tendremos un pan ideal para rellenar estilo indio. El tercero es una pinsa romana que para mi es un hibrido entre focaccia y pizza, con forma alargada y con tomate y queso por encima. Por último, la clásica de las clásicas: la baguette. Ingredientes: -1000 g de harina de todo uso. -750 gr agua. -20 gr sal. -4 gr levadura seca o 12 gr levadura fresca. Proceso: Para hacer la masa es muy sencillo. Mezclamos todos los ingredientes. Amasamos 5 minutos y tal y como esté, la tapamos y dejamos 15 minutos reposar. Pasado ese pequeño reposo, con las manos húmedas podemos darle plegados a la masa para desarrollar el gluten. Dejamos reposar 15 minutos más y repetimos esos plegados con manos húmedas. Pasamos la masa a una cubeta amplia y nos la llevamos a la nevera 24 horas. Pasado ese tiempo, podemos dividir la masa en 4 porciones. 1 de ellas será más grande ya que será para la focaccia. Fermentar 2 horas a temperatura ambiente y hornear 35-40 minutos a 200°C Y las otras 3 las bolearemos, dejándolas descansar 15 minutos para que podamos estirarlas bien. La pinsa hornearla 15 minutos a 240°C. La baguette 20 minutos a 200°C y el pan plano frito en sartén. Formar como en el video y listo! #focaccia #baguette #levadura #panfacil #pansesamo #pinsaromana

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Sunday 12 May 2024 19:09:13 GMT