@lidusichka1993: Это не гефилте фиш европейских евреев и не храйме восточных, и даже не просто рыба в томате. Это что-то, объединившее всё перечисленное выше, - когда захотелось сразу всего.😁 ФАРШИРОВАННЫЙ КАРП В ТОМАТНОМ СОУСЕ Ингредиенты: - карп свежий - 1 шт. - 250-300 гр. филе баккалы - 1-2 кусочка белого хлеба - 1 луковица - 1 сырое куриное яйцо - мука - соль, перец - растительное масло Для соуса: - 1 большая луковица - 2 средне-большие моркови - 1 бутылка готового томатного соуса - 1-2 ст. ложки томатного пюре - 2-3 зубчика чеснока - 1 стакан кипятка - соль, свежемолотый черный перец, щепотка сахара Карпа вычистить и нарезать на порционные кусочки. Из спинной части каждого куска аккуратно вырезать мякоть, которая содержит мелкие косточки, стараясь не повредить кожу. Вынутую мякоть я не использую. Одновременно почистить и мелко порезать одну луковицу. Обжарить на сковородке на растительном масле до золотистого цвета. Филе баккалы разморозить, аккуратно отжать лишнюю влагу и нарубить ножом (в этом рецепте мне нравится рубленный фарш). Добавить яйцо, пожаренный лук, размоченный, отжатый и измельченый хлеб, ложку-две воды, 1-2 ст. ложки растительного масла, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Начинить фаршем спинку кусочков карпа. Обвалять нафаршированные кусочки рыбы в муке. (вместо обваливания рыбы в муке, я посыпаю ее со всех сторон мукой через мелкое сито). Разогреть в сковородке растительное масло и быстро обжарить кусочки рыбы до красивого золотистого цвета. Одновременно начинаю готовить соус. Лук некрупно порезать и потомить в кастрюле в растительном масле (5-7 ст. ложек) до прозрачности. Добавить морковь, натертую на крупной терке, перемешать и потомить вместе 5-7 минут. Добавить готовый томатный соус, в бутылку от него налить воды (полстакана), прополоскать и тоже вылить в кастрюлю. В чашке развести в кипятке томатную пасту и вылить в кастрюлю. Добавить мелкопорезанный чеснок, чуть соли, свежемолотого перца и щепотку сахара. Потомить под крышкой 30 минут. Попробовать соус, если нужно, откорректировать вкус, аккуратно вложить в него кусочки обжаренной рыбы, покрыв их соусом. Потомить под крышкой на небольшом огне 40-50 минут. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетит

Лідія

Open In TikTok:

Region: BR

Monday 20 May 2024 06:50:42 GMT