Найпростіший рецепт зефіру зі смаком «Полуничне мохіто»🍓🌱 ⠀  Готувати зовсім нескладно, а виходить натурально, в міру солодко і дуууже смачно🥰 ⠀  Збивала зефірну масу за допомогою мого нового помічника - Кухонної машини Tefal I Coach Touch, яку зараз можна вигідно придбати у Comfy зі знижкою -14%👍🏼  21 автоматична програма з повним керівництвом, більше 100 покрокових рецептів через сенсорний екран та мобільний додаток, зручні ваги, що під’єднуються до кухонної машини - одним словом, це твій персональний тренер з випічки❤️ ⠀  ІНГРЕДІЄНТИ (~ на 30 половинок): Для пюре: ✅ 300 г полуниці ✅ 50 г цукру ✅ 10 г листочків м‘яти ✅ цедра 1 лайма ✅ 50 мл соку лайма ⠀  Для сиропу: ✅ 200 г готового полунично-м‘ятного пюре ✅ 10 г агар-агару ✅ 50 мл води ✅ 100 г цукру ✅ рожевий барвник (за бажанням)⠀ ⠀  Для меренги: ✅ 60-65 г яєчного білка (2 яйця) ✅ 1/4 ч.л. лимонної кислоти ✅ 125 г цукру ⠀ ⠀  Для подачі: ✅ 5 г кукурудзяного крохмалю ✅ 10 г цукрової пудри  ГОТУЄМО: Пюре: Поєднуємо полуницю, цукор, листочки м‘яти, цедру та сік лайма. Пробиваємо блендером, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Помішуючи, варимо на середньому вогні ~ 10 хв. Перетираємо через сито та охолоджуємо до кімнатної температури. ⠀  Сироп: Агар-агар поєднуємо з водою і залишаємо на декілька хв. До 250 г готового полунично-м’ятного пюре додаємо агар-агар з водою, цукор, барвник і перемішуємо. Ставимо на середній вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння. Трішки зменшуємо вогонь і, помішуючи, тримаємо на плиті 4-5 хв. ⠀ ⠀  Меренгу: Як тільки сироп довели до кипіння - до яєчних білків додаємо лимонну кислоту і починаємо збивати на середній швидкості до появи піни. Поступово всипаємо цукор, вмикаємо найбільшу швидкість та збиваємо майже до піків. Продовжуючи збивати, тонким струмком, вливаємо гарячий сироп (якщо є термометр - температура сиропу має бути 104-106 гр). Після того, як додали весь сироп, збиваємо на максимальній потужності пару хв, до легкого загущення. Швидко кладемо масу в кондитерський мішок з насадкою та відсаджуємо зефір на пергамент. Залишаємо при кімнатній температурі на декілька годин або на ніч. ⠀ ⠀  Збираємо: Поєднуємо 2 половинки та обсипаємо сумішшю з пудри та крохмалю. Зберігаємо зефір у зачиненому контейнері. Смачного😘⠀ ⠀  #українськийтікток #україна #смачно #рецепт #рек #хочуврек - @yummy.lera