@ibsens_mad: I dag vil jeg vise jer hvordan i laver den perfekte pizza dej som smager af italien🇮🇹 Denne portion er til 6 pizza, sandwich eller pizza sandwich, når jeg laver pizza vejer de 270-280 g stk 1 kg rød italiensk caputo mel som kan købes i Føtex og netto 3 g gær 6 dl vand 30 g salt Du kan sagtes lave det i hånden hvis du ikke har en røre maskine så skal du bare ælte dejen i 10 min i hånden Start med at røre gær og vand sammen, derefter tilsætter du det halve af melet og røre det godt sammen inden du tilsætter det sidste af melet og salten til sidst Lad nu dejen stå og køre de næste 10 min, når den har kørt i 10 min strammer du dejen op til en stor kugle og ligger et klæde eller skål over dejen i 15 min, derefter strammer du dejen op igen til en kugle og ligger den i en tæt beholder som er stor nok til at dejen kan udvikle sig og lader det stå ude ved stuetemperatur til dagen efter i ca 24 timer Hvis du gerne vil have dejen har mere smag og og nogle mere luftig kanter kan du lade dejen stå på køl i 48 timer det bliver den meget bedre af Når dejen har stået ude i ca 24 timer, deler du dejen ud i de størrelser du skal have og strammer dem op til boller, derefter ligger du dem over i en pizzakasse eller fad og lader dejen hæve 5-6 timer mere, inden du former dem til pizza eller sandwich brød Det er en lang proces men det hele værd🤗 Bag dem på et bagestål i ovnen eller i en pizza oven hvis du laver dem på et bagestål i ovnen skal du huske at varme stenen op i ca 45 min på 250 grader varmluft inden du ligger pizzaen der ind Der kommer self flere videoer hvor jeg viser hvordan jeg laver det i min pizza oven, så husk at gemme og like vidoen😉 #pizza#pizzalover#pizzatime#gozney#caputo#napolifood

Ibsens_mad

Open In TikTok:

Region: DK

Wednesday 22 May 2024 15:27:26 GMT