@vinomariko: 知らないと損するレストランでのワインマナー #ワイン #マナー 以下解説です！ ①「飲みやすい！」と言ってはいけない。 あ、言っても全然いいです(なんだよ) ただ、まだたまにいる一部のめんどくさいワイン好きの人が嫌うワードなので、避けれる人は避けると良いワードです。 ワインは土地の個性を出すお酒ですし、複雑なワインにするために生産者も様々な努力をしているので、飲みやすくするために作ってない！って思う人がいたり… (たしかに、一生懸命凝って作った料理が食べやすいねえと言われたらちょっとショックな気持ちになるかも！？) ただ、だいたいのワイン好きな人は「飲みやすい」＝「誉め言葉」でとらえているので言ってしまっても大丈夫です。 ②レストランで頼んだボトルのテイスティングを求められたとき「好みじゃないから他ので」と言ってはいけない！ これは絶対やらない方がよいやつ！ ちょっとリッチなレストランで見かける光景ですよね。ホストティスティングといいます。 ボトルを頼んでソムリエさんがコルクを開けてくれます、そのあとソムリエさんがテイスティングして、ワインが劣化していないか確認します。ソムリエさんがワインの品質を問題ないと判断した後、ボトルを頼んだテーブルのホストらしき人に「お味見お願いします」と頼むことが多いです。ソムリエさんも得意不得意の香りがあるので欠陥臭をかぎ分けられないときもあるかもしれない＆マナーとして念のため客側にテイスティングを依頼するのです。 なので、ワインが好みかどうかの確認ではなく、品質確認なので、「好みじゃないから違うので…」は、ソムリエさんを困らせちゃいます！(ワインあけちゃったらもとに戻せないしね…) ③グラスの方々の口をつけない方がよい シンプルにグラスが汚いとエレガントじゃないからですが、ご自身も気にならず、お相手も気にならない間柄なら全然良いと思いますし、私も酔ったらグラス超汚いので偉そうに注意できる立場じゃないです、すみませんw コツとしては、毎回同じ個所で飲むことだよ～！グラスの底のプレート部分にグラスメーカーのロゴが入っているからそれそ目印にすることに慣れると毎回同じ個所で飲めるよ～！ いつも長い説明読んでくれてありがとう！！

井出真利子@ワイン豆知識

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Thursday 23 May 2024 15:24:49 GMT