➰ Sidra de manzana La sidra comercial se le suele añadir levaduras seleccionadas en lugar de utilizar las levaduras presentes en la manzana. Al hacerlo en casa partimos solo de este ingrediente único y natural, me gusta seleccionar distintos tipos de manzana porque cada una le da un nivel de dulzor, acidez y matices diferentes. Me gusta elaborar una sidra dulce, que está Oita al cabo de unos días y sin alcohol. Pero puedes irte a una más tradicional, prolongada y con alcohol. ➿ Ingredientes: Para preparar 1,5 litros - 3 kg de manzanas ecológicas firmes (sin moho ni macas),de variedades diferentes - o 1,5 litros de jugo de manzana ecológica (sin filtrar) y 2 manzanas cortadas en dados ➿ UTENSILIOS - 1 tarro de 1,8 litros o de 2 litros sin tapa - 1 tela fina, estameña o bolsa de leches - 1 goma elástica - 2 botellas herméticas de 750 ml - 1 embudo - 1 colador ➿ Preparación: 1. Licúe las manzanas en la licuadora; obtendrá 1,5 litros de jugo. Dependiendo de las manzanas que utilice, el jugo será más turbio o más claro. Fíltrelo con una bolsa de filtrado o estameña. Repita la operación, enjuagando la estameña entre cada filtrado. Vierta el jugo en el tarro. Si no dispone de una licuadora, corte las 2 manzanas en dados. Vierta el jugo de manzana ecológica prelicuado en el tarro y añada los trozos de manzana. Remueva bien con la cuchara y cubra el tarro con la estameña, fijándola con la goma elástica. 2. FERMENTACIÓN 4-6 días Deje fermentar la sidra en un lugar cálido lentre 22 y 26 °C, al resguardo de la luz durante 4-6 días. Remuévala a diario, por la mañana y por la noche, si es posible. Es esencial oxigenar el jugo con el fin de que las levaduras presentes en las manzanas puedan desarrollarse. Las burbujas aparecerán al cabo de unos días, lo que indica que la fermentación se está desarrollando correctamente. Es lo que se denomina «sombrero marrón» y es señal de que la sidra está lista. 3. Embotella, fermenta 1 día más, enfría otro día y disfruta. 4. Con mucho amor, L´abondance de Bea 🤍 sidrademanzana #bebidasprobioticas #bebidasfermentadas #probioticos #prebioticos #ferments #fermentacion #refrescosnaturales #disbiosisintestinal - @labondancedebea