@nutriarteargentina: Raviolones de pollo y verduras 28 unidades aprox (4 porciones) Masa (usé la misma que para los capeletis) ☑️Harina 300g (2 tazas y 1⁄2 aprox.) ☑️Espinaca 100 g (un atado) ☑️Un huevo ☑️Sal ☑️Aceite 10cc Relleno ☑️Supremas de pollo 400g (una suprema) ☑️Cebolla 50g (1⁄4 de cebolla) ☑️Morrón 50g (1⁄4 de morrón) ☑️Sal c.n Procedimiento ☑️Cocinar la espinaca o acelga en una cacerola tapada y a fuego bajo sin agregar agua. ☑️Escurrir y procesar hasta formar una pasta o puré ☑️Colocar las harinas sobre la mesa ☑️Formar una corona con la mano o utilizando un bowl y colocar la espinaca en el centro. ☑️Añadir el huevo ☑️Ir incorporando la harina e integrando. ☑️Amasar bien durante unos 5 minutos aproximadamente, la masa debe quedar lisa y pareja ☑️Cubrir la masa con film y dejar descansar durante 20 minutos. ☑️Estirar con palo de amasar o máquina ☑️Podés utilizar un cortante cuadrado para marcar los raviolones o un molde ☑️Cortá el pollo en cubitos, picá la cebolla y morrón y salteá todo ☑️Procesar la mezcla hasta forma una pasta ☑️Colocar en el centro del cuadrado una cda de la pasta ☑️Si usás un molde, colocar una parte de la masa como base (sobre el molde),rellenar y cubrir con otra masa. ☑️Siempre procurá humedecer los bordes para que se peguen bien las masas ☑️Pasar el palo de amasar por encima para marcar los ravioles y poder retirar el excedente de masa sin dificultad.Desmoldar. ☑️Si no tenés molde, marca una masa haciéndole cuadrados, colocar en el centro el relleno y cubrir todo con otra masa y cortar con cuchillo(o ruedita) los ravioles Hervir en una cacerola con abundante agua hasta que floten

Vanina Minniti/Nutricionista

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Wednesday 29 May 2024 13:17:45 GMT