@mazyrets: Це найпростіший☝️. На наступний рік хочу зробити ще 1 способом😉. 🍃🍃Підходять листки садових рослин: вишні, винограду, смородини, малини , полуниці, груші, м’яти , меліси ( останні 2 ферментуються трохи по іншому). Ферментувати можна тільки НЕ ОБРОБЛЕНІ листочки 🍃🍃🍃( ферменти не справляються з хімікатами ) і збирати потрібно по далі від дороги та забруднених територій . І так…. Основні етапи🤓: ✅Збір листочків. Листочки краще збирати під час цвітіння і до моменту плодоношення. Листочки МОЖНА збирати після збору ягоди, але смак чаю буде відрізнятись. Одразу відщіпувати листочки без ніжок за які кріпиться до гілочки. ✅Зав’ялення . Розстеляємо на натуральній тканині листочки. Кожні 4-5 годин ворушимо і перемішуємо, щоб вони зав’ялились рівномірно. Важливо підв’ялити, а не висушити. Це може зайняти до ⏰30 годин. Чим тепліше в приміщені тим швидше листочки зав’ялюються. Щоб дізнатись чи достатньо завялились складаємо листочок🍃 навпіл, якщо не чути хрускіт центральної прожилки це означає, що готово☝️. ✅Робимо гранули. Для цього підвялені листочки пропускаємо через мясорубку з найкрупнішою решіткою. ✅Ферментація. Накриваємо гранули вологим полотенцем і ставимо в темне, тепле місце. Не менше 20 і не більше 30 градусів. Гранульований чай ферментується не більше 20 годин. Зрозуміти, що процес ферментації запустився можна по запаху. Він в рази стане сильнішим фруктовим. Коли запах знизиться потрібно сушити. ✅Сушка. В духовці 40-50 градусів з прочиненою дверкою, або в електросушарці. В процесі сушки розбиваємо чайні грудочки. Пересушити 🙅🏻‍♀️НЕ рекомендується, так як це впливає на смак і колір. Одразу зберігати в герметичних банках 🙅🏻‍♀️НЕ рекомендується, він має полежати до 3х тижнів у відкритому картонному ящику. Смачного😘. Буду вдячна за лайки❤️, вони вожливі, щоб Ви бачили і інші мої КОРИСНІ публікації😉. #чай #ферментація #ферментованийчай #трави #садгород

Garden Joy

Open In TikTok:

Region: UA

Friday 31 May 2024 07:13:55 GMT