@foodandglory: CREMA CATALANA ❤️ Apóyanos con tu like para no perderte ninguna de nuestras recetas 🥰🙏 ⬇️⬇️⬇️ 🛒 Ingredientes (5-6 personas): 🔸 1 l de leche entera 🔹 8 yemas de huevo L 🔸 170 g de azúcar 🔹 40 g de maicena 🔸 1 palito de canela 🔹 Piel de ½ naranja (opcional) 🔸 Piel de ½ limón 🔹 Azúcar para quemar encima 🍳Pasos: 1️⃣ En un cazo, vierte la leche. Añade el palito de canela y la piel de la naranja y el limón sin la parte blanca (si queda algún resto al pelarla, puedes rascarla con un cuchillo). Pon a calentar la leche a fuego medio. Cuando empiece a hervir, retírala del fuego, tápala y deja infusionar 40 minutos. 2️⃣ En un bol, pon las yemas y el azúcar. Bate con las varillas manuales hasta que blanqueen. Echa la maicena y remueve hasta incorporarla. 3️⃣ Vierte un poco de leche colada en los huevos. Mezcla y luego termina de añadirla toda. Mezcla bien y lleva al fuego. 4️⃣ Cocina a temperatura media, sin dejar de mezclar, hasta que veas que espesa y que la espuma de la superficie desaparece. 5️⃣ Rellena los cuencos donde la vas a servir (puedes colarla si quieres). Déjala enfriar a temperatura ambiente completamente sin tapar. Luego refrigera un par de horas. 6️⃣ Justo antes de servir carameliza la superficie: espolvorea azúcar por la superficie de la forma más homogénea posible y quémala con un soplete de cocina o una pala de repostería hasta que se tueste y se forme el caramelo. 👌 Notas: 🔸 Es muy importante servir recién caramelizada, ya que el caramelo se va fundiendo con el paso del tiempo y quedaría una crema aguada. 🔸 Hay quien no le pone la piel de naranja; en ese caso, habría que poner la piel del limón entera. #cremacatalana #recetasespañolas #recetastradicionales #postresfaciles #cremacatalanaok