@les_recettes_de_joanna: Forêt-noire 🍒 Ingrédients Génoise au chocolat : •6 œufs •200g de sucre •200g de farine •50g de cacao sans sucre. 1/ Séparer les jaunes des blancs d’œufs. 2/ Monter les blancs en neige avec un batteur électrique. Dès qu’ils commencent à mousser, ajouter un peu de sucre. Continuer à fouetter en versant le sucre petit à petit afin d’obtenir une meringue aérienne. 3/ Verser les jaunes, continuer à mélanger avec le batteur. 4/ Ajouter la farine tamisée et le cacao. Mélanger avec une maryse en soulevant la préparation afin de ne pas faire retomber la préparation. 5/ Lorsque toutes les poudres sont bien incorporées, verser la pâte dans un moule de 20cm, haut, chemisé de papier cuisson. 6/ Enfourner pour 1 heure à 180°. Vérifier la cuisson avec un couteau. Démouler à chaud et emballer la génoise dans du film alimentaire pour la laisser refroidir une nuit. Le lendemain, venir la découper en 3 parties égales. Crème chantilly: •510g de crème fleurette •250g de mascarpone •50g de sucre glace •Les graines d´1/2 gousse de vanille. 1/ Fouetter tous les ingrédients avec un batteur électrique afin d’obtenir une chantilly ferme mais onctueuse et qui se tienne. Montage de la forêt-noire: 1/ Imbiber bien chaque part de génoise avec le sirop de kirsch. 2/ réaliser un boudin de crème chantilly sur la première part de génoise. En mettre aussi un peu au milieu puis ajouter les cerises au kirsch bien égouttées. 3/ Déposer une autre tranche de génoise, répéter la même opération qu’avant. 4/ Déposer la dernière tranche de génoise. 5/ Recouvrir le gâteau du restant de crème chantilly, en lissant bien. (En garder un peu pour le décor) Déposer proprement des copeaux de chocolat sur les côtés du gâteau et les bords. Réaliser la décoration avec le restant de crème chantilly et des cerises. #pourtoi #gateau #cake #foretnoire #cherry #cherrycake #blackforestcake #gateauauchocolat #gateauanniversaire #birthday #teatime #gouter #patisserie #pastry #recette #recettegat

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Sunday 02 June 2024 11:20:11 GMT