🍀👨‍🍳 frische Weinblätter für den Winter haltbar machen - Einlegen in Salzlake 🍀👨‍🍳 Beispiel Zutaten: * 500g Frische, dünne und große Weinblätter (am besten aus dem eigenen Garten oder von einem Ort, an dem keine chemischen Mittel verwendet wurden) * 1,5 Liter Wasser * 150g Meersalz Zubereitung: 1. Weinblätter pflücken und waschen: * Frische Weinblätter sorgfältig pflücken. * Die Blätter gründlich in Wasser waschen, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen. 2. Salzlake vorbereiten: * Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. * Genügend Meersalz hinzufügen, bis sich das Salz vollständig im heißen Wasser aufgelöst hat. 3. Blätter in Salzlake einlegen: * Die gereinigten Weinblätter in eine große Schüssel oder einen Topf legen. * Die heiße Salzlake gleichmäßig über die Weinblätter gießen, bis sie vollständig bedeckt sind. * Ein Gewicht auf die Blätter legen, damit sie komplett in der Salzlake bleiben und nicht auftauchen. * Die Blätter mindestens 24 Stunden in der Salzlake ziehen lassen. 4. Blätter falten: * Nach der Einweichzeit die Blätter aus der Salzlake nehmen. * Die Blätter wie im Video beschrieben falten, wobei die glatte Seite nach außen zeigt. * Die gefalteten Blätter in ein geeignetes Gefäß füllen. 5. Gefäß vorbereiten: * Oben im Gefäß sollten 2-3 Zentimeter Platz bleiben, die mit Salzlake aufgefüllt werden. * Ein Stück Holz oder Stein Gewichte auf die Blätter legen, um sicherzustellen, dass sie unter der Salzlake bleiben. 6. Lagerung: * Das Gefäß gut verschließen. * An einem kühlen, dunklen Ort (wie im Keller) lagern, um die Weinblätter vor Sonnenlicht zu schützen. Tipps: * Achten Sie darauf, dass die Blätter immer vollständig von der Salzlake bedeckt sind, um Schimmelbildung zu vermeiden. * Die eingelegten Weinblätter sind nach einigen Wochen gut durchgezogen und können dann für verschiedene Rezepte verwendet werden. Viel Spaß beim Einlegen und guten Appetit! - @canderkoch