@alessio.pellizzoni: PIZZA TONDA ROMANA! 🍕🇮🇹 La mia pizza preferita. Non si discute. Leggera, croccantissima. Ne mangerei 13790. ❤️ Questo video è merito di Cristian Marcellini , che mi ha insegnato a farla in maniera top. Non sono al suo livello di sicuro, ma se ho prodotto qualcosa di decente è solo grazie a lui. 🔥 INGREDIENTI per 4 pizze: Biga: 500g farina 250g acqua 5g lievito Impasto: Tutta la biga 10g acqua 50g olio evo 5g malto 12g sale fino PROCEDIMENTO: Impastiamo acqua, farina e lievito fino ad ottenere un composto grezzo. Lasciamo 30 minuti a temperatura ambiente e poi 16 ore in frigo. Biga matura, mettiamo in impastatrice con tutto il resto degli ingredienti, chiudendo l’impasto con l’olio. Togliamo dalla macchina e facciamo subito le palline da 180g. Facciamo lievitare ad un po’ meno del raddoppio, stendiamo in abbondante semola, condiamo e cuociamo a 350 gradi per 3 minuti. LA PIZZA DEFINITIVA. La amo alla follia. 😭❤️

Alessio Pellizzoni

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Monday 10 June 2024 11:53:55 GMT