😱Super Easy Tarts with Spinach and Urda Cheese (Filo Pastry) 👇 Ingredients: - 3 filo pastry - 150g of fresh spinach - 170g cottage cheese - 1 tablespoon chopped chives - 2 minced garlic cloves - 1 teaspoon grated orange peel - 3-4 thyme sprigs (only the leaves) - Salt and pepper to taste - Olive oil for greasing +5 forms of muffins Process: 1. Boil the spinach in salted water until it softens a little, then remove it to a bowl of ice water to cool, approx. 4-5 minutes. Squeeze it very well and then chop it. 2. Mix well in a bowl*: chopped spinach, cheese, chives, garlic, orange zest, thyme, salt and pepper, until the ingredients are homogenized. 3. Brush one filo pastry with oil, put the next filo pastry on top, brush with oil again, then add the third filo pastry. Cut out five round shapes, slightly larger than the muffin shapes. 4. Grease the muffin tins with oil, then put a round shape in each muffin tin and press the filo pies, even with another muffin tin, to settle. (they will look like a flower) 5. Put the filling, then close with the remaining part of the filo pastry. Brush the top with oil and bake in the oven preheated to 180C for 20-25 minutes. It should be a little brown. Serve with dried tomatoes and sprigs of thyme. Good appetite! TIPS: *you can also add 10 chopped basil leaves if you want more flavor. Put them together with the thyme. 🇷🇴👇 Ingrediente: - 3 foi de plăcinte - 150g spanac proaspăt - 170g brânză urdă - 1 lingură chives tocate - 2 căței de usturoi pisați - 1 linguriță rasă de coajă de portocale - 3-4 fire cimbru (doar frunzele) - Sare și piper după gust - Ulei de măsline pentru uns +5 forme de brioșe Proces: 1. Opăriți spanacul în apă cu sare cât să se înmoaie puțin, apoi scoateți-l într-un bol cu apă cu gheață să se răcească, aprox. 4-5 minute. Stoarceți-l foarte bine și apoi tocați-l. 2. Amestecați bine într-un bol*: spanacul tocat, brânza, chives, usturoiul, coaja de portocală, cimbrul, sarea și piperul, până când se omogenizează ingredientele. 3. Ungeți o foaie de plăcinte cu ulei, puneți următoarea foaie de plăcintă peste, ungeți din nou cu ulei, apoi adăugați cea de-a treia foaie de plăcintă. Tăiați cinci forme rotunde, puțin mai mari decât formele de brioșe. 4. Ungeți formele de brioșe cu ulei apoi puneți câte o formă rotundă în fiecare formă de brioșă și apăsați foile de plăcintă, chiar și cu o altă formă de brioșă, să se așeze. (vor arăta precum o floare) 5. Puneți umplutura, apoi închideți cu partea de foaie de plăcintă rămasă. Ungeți deasupra cu ulei și coaceți la cuptorul preîncălzit la 180C pentru 20-25 de minute. Trebuie să fie puțin maro. Serviți cu roșii uscate și crenguțe de cimbru. Poftă bună! TIPS: *puteți adăuga și 10 frunze de busuioc tocate dacă doriți un plus de aromă. Puneți-le deodată cu cimbrul. #recipes_by_joseph_hadad - @chef_joseph_hadad