السلام علیکم . مكونات كليجة هشة و طيبة، نكدر نستخدم العجينة لصنع انواع مختلفة من الكليجة مثل كليجة بالفستق او الجوز او الحلقوم او التمر، لان احنا نحب التمر لذلك عملت كليجة بالتمر. .مكونات العجينة ۱ كیلو طحین ۲ كلاص زبدة مذابة (قیاس كوب او كلاص عندي هو ۲٥۰ مللتر) نصف كلاص حلیب مجفف ۱ ملعقة اكل سكر ۱ كیس خمیرة (۷ غرام) ۱ كیس بیكن باودر (۱٦ غرام) رشة ملح نصف كلاص ماء دافئ مكونات الحشوة ٩٠٠ غرام تمر بدون نواة ريحة و طعم الكليجة (بهارات الكليجة) قرفة ٥۰ غرام زبدة مذابة طریقة العمل بالبداية نخلط الماء و السكر و الخميرة بشكل منفصل و من ثم نخلط المواد الجافة الطحين و البيكن باودر و الحلیب و الملح معا، ثم نضیف علیهم الزبدة تدريجيا و ثم نزید خلیط الخميرة و السكر و الماء علیهم ایضا و نعجنه جیدا، اذا كانت العجينة قاسية او ناشفة نكدر نزيد كيمية الماء الدافئ، بعد ان عجناها بشكل جيد نغطيها و نتركه ترتاح. نحضر الحشوة بخلط التمر مع الزبدة و بهارات الكليجة و نسطحها مثل مامبینة بالفیدیو، نسطح العجينة ایضا و نضع التمر علیه و نلفه بشكل رفيع و من ثم نغطيها بالسمسم و نقطعها. للوجه خلطت فانیلیا و البیض و دهنت الوجه الكليجة بیهم. ثم نضعه في فرن حار من فوق و تحت بدرجة ۲۰۰ الی ان يتحمر و يتغير لونه و یقدم بالعافية. - @xwardnixosh80