Vita_Da_Pizzachef
Region: IT
Saturday 15 June 2024 13:45:14 GMT
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Comments
guidoo8823 :
Io ho un forno effeuno. Se metto a 450 la pietra supera i 500. Con impasto al 62% dopo 70 secondi ha bruciacchiato un po’ il fondo. Perché?
2024-06-16 16:47:42
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salbo52 :
so può avere un impasto idratata al 55/60% di idratazione ma leggero?
2024-10-04 08:44:35
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Wodder :
Le altre 24 ore dopo la stagliatura? In frigo o a t.a.?
2024-06-16 11:28:44
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Luigi Chiodo :
Si può ottenere lo stesso risultato con la biga ad esempio?
2026-05-04 10:59:06
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Luigi Esposito :
scusa c'è scritto nella descrizione 😁
2025-02-16 12:54:51
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Makram Lahdhiri :
combien de temps on doit laisser la pâte dans le pétrin
2024-06-24 18:10:11
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francototino :
non hai messo tempo e temperatura di cottura.
2024-06-17 18:11:54
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Melisma🌟 :
Niente pieghe?
2024-06-17 11:44:50
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Paola :
A quella temperatura mi si brucia sopra e sotto 🤔 stesso forno.Perche?
2024-06-16 09:29:31
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angy1975Lacarbo :
la leopardatura fa malissimo piena di acrilamide 😅
2024-06-19 03:51:01
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mic zomp :
Ciao, quanti minuti impasti ?
2024-07-04 12:55:26
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ALBA_ EDDY :
perché si deve rinunciare a dormire di notte!e sono 35 anni che non ci dormo ! mio tessorooo! grazie ragazzo 😉
2024-06-15 20:03:30
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Michelangelo :
ma i panetti sono frigo/ forno
2024-06-15 15:25:55
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Gigi_pizza_89 :
io faccio una puntata che va da mezz ora a un ora poi staglio subito e faccio riposare dalle 16 alle 18 pre in frigo poi 5/6 ore a temp. ambiente
2024-06-15 14:31:43
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Giovanni Giannetta ®️ :
Dopo la stesura, la parte umida, cioè la parte bassa del panetto, rimane sotto?
2024-06-15 17:11:28
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Luigi Esposito :
ma lo staglio dei panetti va fatto subito dopo le 24 ore di frigo e poi 24 ore TA? o i panetti bisogna farli 5\6 ore prima di cuocere?
2025-02-16 12:38:57
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mariafrancescasar0 :
🥰🥰
2024-08-24 18:31:59
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Santo DAniello :
@Vita_Da_Pizzachef 24 ore in frigo e 24 a temperatura ambiente?
2024-08-26 06:19:00
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Luigi :
Per prima cosa dovreste dire: Per chi non ha la mia stessa attrezzatura se la sogna la leopardatura! Sarebbe un video più onesto😏😏
2024-06-15 18:44:22
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davide espertino :
Potevi fare meglio 😀
2024-06-15 16:42:39
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ALBA_ EDDY :
sei un grande!!sai perché? perché chiunque ti ascolta avrà buoni risultati! SEI UN UMILE MAESTRO! ED IO, UN MAESTRO FORNAIO avido della mia esperienza! che comunque a molti non interessa!!
2024-06-15 19:59:15
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Fofò :
già la terminologia è sbagliata!! si chiama maculatura!!!!
2024-07-01 16:06:44
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TLCOMEFATTO :
con questo video non hai spiegato niente è spiegato solo come si impasta la farina
2025-03-08 21:43:22
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