@culori_si_arome: Prăjitură cu pișcoturi și zmeură 🩷 Am cumpărat o lădiță de zmeură și primul gând m-a dus la prăjitura asta. O prăjitură fără coacere, nu foarte dulce pentru că nu am adăugat zahăr în cremă, am ales să folosesc miere. Rețeta: 400 g pișcoturi 500 g zmeură 500 g mascarpone 500 ml frișcă lichidă 8 g gelatină 20 ml apă 3 linguri miere 4 gălbenușuri 300 ml lapte 1 lingură amidon Esență vanilie Sirop pentru înmuiat pișcoturile ( compot sau suc de fructe, eu am folosit și zeama pe care a lăsat-o zmeura) Am început prin a face o budincă : Se înfierbântă laptele. Se amestecă gălbenușurile cu amidonul și se adaugă laptele fierbinte. Se fierbe până se îngroașe și are consistență unei budinci. Se adaugă esența. Se ia de pe foc și se adaugă o lingură de miere. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă să se răcească Într-o ceșcuță se pune gelatina la hidratat în 20 ml apă pentru 5 minute. Se mixează puțin frișca lichidă, se adaugă mascarponele, 2 linguri de miere și puțin câte puțin budinca rece. Într-o crăticioară se pune puțină apă, se fierbe și se pune ceșcuța cu gelatină în ea. Se amestecă să se lichefieze gelatina. Se adaugă gelatina în cremă și se mai mixează câteva secunde pentru a se încorpora. Pișcoturile se înmoaie în compot/ suc de fructe și se așază în tavă ( eu am folosit un vas de yena de 28*22 cm dar merge și mai mare pentru ca mi-a mai rămas cremă și am mai pus într-un vas de 10*12) Se acoperă cu un strat de cremă. Se presară zmeură Se așază un nou strat de pișcoturi și se acoperă cu cremă. Se decorează cu zmeură, fistic și mentă. PS : dacă nu aveți zmeură proaspătă , faceți un confit din fructe de pădure congelate ( le fierbeți cu zahăr și amidon )

culori și arome

Open In TikTok:

Region: RO

Saturday 22 June 2024 06:44:27 GMT