@armandococinando: 100 formas de hacer papas - #61 Macaroons Escoceses Seguimos con la serie de 100 recetas diferentes con papas. SÍ, 100 recetas Hoy, un dulce clásico escocés que, increíblemente, lleva papa: macaroons. Un bomboncito dulce a base de papa y azucar, cubierto con chocolate y coco rallado. Es una de esas recetas típicas que, se nota, están hechas con los ingredientes que había en la época y no creo que compita con una receta dulce moderna. La masa de papa con un poco de experimentación podría quedar mejor (pienso: con harina de almendras, algún fruto seco, clara de huevo o algo que reemplace una parte del azúcar). De todas formas: 1) Mal no queda. No les voy a mentir, ya me los comí todos je. Y 2) Es muy interesante para ver el lugar de la papa en las tradiciones gastronómicas, al punto que se hayan llegado a hacer este tipo de dulces, toda una lección de historia y gastronomía! PREPARACIÓN 1) Pelar y hervir una o dos papas chicas. Hacer puré (sin agregar nada) y dejar enfríar. Mezclar con azúcar impalpable (azúcar glas) hasta que la masa tome consistencia y no se nos pegue a la mano. Más o menos yo usé una proporción de 75 grs de puré de papa por 300 grs de azúcar (puede llegar a necesitar más, o menos, según el tipo de papa, como la hayas hervido, cuánta agua haya absorbido, etc.) 2) Una vez que tengas la masa formar bolitas del tamaño deseado, poner en una placa y llevar al freezer por 30 minutos. 3) Preparar el coco rallado, cocinando la mitad en una sartén a fuego medio hasta que se tueste y mezclar mitad y mitad con coco sin tostar (150 grs en total aprox.). Derretir chocolate cobertura (en barra o en monedas), yo usé mitad semiamargo y mitad con leche. 4) Una vez frías las bolitas, bañar en chocolate, dejar reposar 2 minutos sobre un tenedor para que escurra y llevar al coco. Cuidadosamente cubrir de coco (sin manipularlo demasiado) y llevar los macaroons a una rejilla. Dar unos últimos 30 minutos de frío o hasta que el chocolate se asiente. Servir y disfrutar! #papas #potatotiktok #FoodLover #100formasdehacerpapas #fyp #macaroons #scottishmacaroons #scottishtiktok #asmrfood
Armando Esquivel
Region: ES
Monday 24 June 2024 21:52:46 GMT
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Comments
Cronop1o :
Milcaooooooooo
2024-06-25 05:01:19
2
un_chico_comun.- :
milcaooooo
2024-06-26 23:18:54
0
xaz :
macaroons
2024-06-30 11:00:54
0
Mario william Gomez :
se te está escapando una idea
2024-06-25 02:31:04
11905
Sofi :
Hay una receta rusa de papas q no salió en la serie,se llaman dranyki
2024-06-24 22:13:05
5957
mon :
papas usas en este video: 2
papas usadas en toda la serie: 250
2024-06-24 22:01:27
4412
Annabelle :
haz milcao pueeeee 😔
2024-06-24 22:35:23
2019
Paolo :
Hace un alcohol a base de papa
2024-06-25 01:32:36
2846
Una fan de Mi little pony♡☆ :
es la primera vez que no se me antojan
2024-06-27 03:50:14
3204
the_ghost :
Bro, se te está escapando una idea
2024-06-25 02:48:58
783
Andy :
cómo que se le está escapando una idea
2024-06-25 05:02:27
360
Nat :
la comida ecuatoriana tiene full platos con papá buscalas talvez te guste :D
2024-06-25 19:28:45
161
Martin Lago :
papas usas en este video: 2
papas usadas en toda la serie: 250
2024-06-24 22:24:24
174
Ale :
en mis tiempos decían los ingredientes
2024-06-24 22:24:50
39
calx :
te juro que esta no la conocía
2024-06-25 02:03:45
113
Emi <3 :
otro dia esperando a que hagas vichyssoise 🗿
2024-06-25 03:07:22
77
Inari-Sama27 :
al principio pensé que eran alfajores ajaja ✨
2024-06-24 22:33:07
103
David :
prepara vodka (se hace con papa)
2024-06-25 04:29:32
60
Martina pose :
si quedé bugueada con los rolls con esto ni te digo
2024-06-24 22:34:16
21
adrian mendoza :
el pelador de papas con más trabajo en el mundo
2024-06-24 22:35:55
57
ARViSES :
que es lo blanco que lleva? el que se mezcla con el coco tostado
2024-06-27 01:42:59
9
Bárbara :
aquí esperando el milcao
2024-07-19 02:56:56
9
A :
Como un mazapán de papa, se podría decir que es la versión del alfajor de escocia
2024-06-25 03:55:47
7
guilleargaz :
busca alguna irlandesa que de eso vivían
2024-06-25 04:44:45
5
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