@cookist: C’è profumo d’estate in cucina: Spaghetti integrali al limone vs fusilli ai piselli con pesto di fave e pomodorini, tu quale scegli? 😍 👉Ingredienti - Spaghetti 500g Spaghetti integrali MD 50 g burro 30 g parmigiano 1 limone intero 35 g olio extravergine d’oliva 3lt di acqua 2 limoni interi 👉Ingredienti - Fusilli 400 g di fusilli ai piselli MD 200 g di fave sgusciate 100 g di fior di latte 8 pomodorini ciliegino 1 spicchio di aglio Olio q.b. Sale grosso q.b. Basilico e menta q.b. Procedimento spaghetti 🍋 Riempi una pentola con 3L di acqua, aggiungi i limoni tagliati e lascia bollire per 30 minuti creando un brodo leggero. Sala l’acqua e butta gli spaghetti. Scolali al dente in padella e spremi del succo del limone, insieme a qualche mestolo di acqua di cottura. Aggiungi un filo d’olio il burro ed infine il parmigiano. Manteca ed impiatta, completa con un pò di scorza di limone. Procedimento - Fusilli🍝 Sciacqua le fave in acqua fredda e cuoci per circa 35 minuti. Pesta lo spicchio d’aglio in un mortaio con poco sale grosso. Aggiungi le fave sgusciate, la menta, il basilico e l’olio e continua a pestare fino ad ottenere una salsa. Taglia i pomodorini a metà e lasciali scottare in padella con olio, sale e basilico. Taglia il fior di latte a piccoli pezzi. Cuoci i fusilli in abbondante acqua salata e una volta pronti scolali e versali sui pomodori in padella. Manteca a fuoco vivace e aggiungi il pesto di fave. Completa il piatto con il fior di latte.

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Wednesday 26 June 2024 11:01:23 GMT