@lovely.veggie: 🥥 Perle de coco 🥥 On ne va pas passer par 4 chemins=> c'est meilleur que celles qu'on trouve au restaurant et c'est 10 fois moins cher #petitbudget Pour la farce - 100gr de haricots mungo pelés - 100gr de noix de coco râpée - 10gr de sucre de coco (ou tout autre sucre en poudre) Pour la pâte - 350gr de farine de riz gluant - 35cl d'eau bouillante - 30gr de sucre + de la 🥥 râpée pour la déco On commence par cuire puis égoutter les haricots mungo pelés (épicerie asiatique ou sur le site de @koro_fr => -5% avec le code 🥥 LOVELYVEGGIE🥥) On va ensuite les mixer finement avec 🥥 râpée et les 10gr de sucre On forme les boules puis on passe à la pâte : On mélange la farine de riz gluant avec le sucre et l'eau bouillante => on commence à remuer à l'aide d'une spatule puis on termine à la main ☀ Il n'y a plus qu'à former les perles (méthode illustrée dans la vidéo) et à les cuire 15-20min à la vapeur (le temps de cuisson dépend de la taille de vos perles mais en gros c'est cuit lorsque la pâte devient légèrement transparente et a gonflé) On roule les perle dans de la noix de 🥥 râpée et c'est prêt 🥰 Toutes mes astuces : 1- on prépare la farce avant la pâte de riz gluant car elle a tendance à sécher si on la laisse de côté trop longtemps 2- quand on prépare la pâte de riz gluant => au début on aura l'impression qu'il manquera de l'eau mais => trust the process => elle va finir par se former (on garde quand même de la farine et un peu d'eau à côté pour ajuster au cas où À LA FIN) 3- Quand on faconne les perles on "pince" la pâte on ne la "tire" pas sinon elle va s'affiner et/ou se déchirer 4- Les perles gonflent pendant la cuisson alors on les espace 5- une fois cuite et hors du cuit-vapeur, les perle "sèchent" vite alors on les sort une part une pour les rouler dans la 🥥 râpée (au cas où on prend on bol d'eau pour les humidifier un peu) 6- les perles durcissent si on les garde trop longtemps alors il vaut mieux congeler celles qu'on ne mange pas tout de suite et les décongeler au micro-ondes lorsqu'on en veut 7- Se déguste tiède Trop hâte d'avoir vos retours 😍 #perledecoco #mochi #japon #noixdecoco #coconut #healthy #recettefacile

Loria

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Saturday 29 June 2024 15:03:04 GMT