@teichners_pizza_palace: Bánh mì😍 - Zum Rezept geht es hier.👇🏼 Für sechs Banh Mi benötigst du: •500g Weizenmehl Typ00 (Typ 550 geht auch)
•290g kaltes Wasser •25g ungesalzene Butter •15g frische Hefe, oder 7 Gramm trockene •12g Salz •10g Zucker 1️⃣Für den Teig alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, 50% der gesamten Wassermenge ergänzen und mit dem kneten beginnen. Wenn das Mehl das Wasser gebunden hat, Schluck für Schluck das restliche Wasser einarbeiten und zum Schluss die Butter. 2️⃣Wenn der Teig geschmeidig ist, auf die Arbeitsplatte legen, dehnen & falten, zu einer Kugel auf Spannung schleifen und mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt 60 Minuten ruhen lassen. 3️⃣Danach den Teig wieder auf die Arbeitsplatte stürzen und mit einer Teigkarte in 6 gleich große Stücke teilen. Wieder auf Spannung schleifen und abgedeckt 15 Minuten entspannen lassen. 4️⃣Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz oval ausrollen. Den Fladen anschließend wie im Video gezeigt nach innen falten und das vordere Ende einrollen und festdrücken. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis eine Stange gerollt wurde. Die Naht verschließen, mit den Händen am Ende konisch ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. So dürfen die Teiglinge nochmal abgedeckt mit einem feuchten Küchentuch 60 Minuten ruhen. 5️⃣Die Teiglinge längs einschneiden und in den 250 Grad vorgeheizten Ofen schieben bei Ober- Unterhitze. Beschwaden und die Temperatur sofort auf 230 Grad reduzieren. Backen für 16-20 Minuten. Anschließend auskühlen lassen und genießen. Wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.❤️ #backen #homemade #fyp #fy

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Sunday 30 June 2024 08:03:54 GMT