LASANHA VEGANA 🫶🏻🤤 hoje vou te ensinar a fazer a versão vegana da tradicional lasanha a bolonhesa, e essa com certeza é uma das minhas receitas preferidas! INGREDIENTES: 1 e 1/2 xícara de proteína de soja crua 1/2 cebola em cubos 1 cenoura pequena em cubos 2 talos de aipo/salsão em cubos azeite para refogar páprica defumada 1 folha de louro 2 colheres de sopa de shoyu sal a gosto 4 colheres de sopa de extrato de tomate massa de lasanha (usei 5 para essa quantidade) PREPARO: Comece hidratando a proteína de soja na água fervente. Deixe ali por pelo menos 5 minutos. Depois lave bem em água corrente e esprema até que fique bem sequinha. Enquanto isso, refogue a cebola, cenoura e aipo no azeite. Acrescente a proteína de soja e deixe ela dourar bem, esse é um dos segredos para deixar a carne de soja bem temperada. Tempere com sal, páprica defumada, louro e o shoyu, deixe refogar mais um pouco. Depois acrescente o extrato de tomate e cubra tudo com água. Deixe fervendo em fogo baixo, para que pegue sabor e o molho reduza um pouco. Enquanto isso, comece o queijo, usei 2 colheres de sopa de pasta de castanha de caju, 1 xícara de água, 1/4 de xícara de levedura nutricional, 1 colher de chá de sal, bati no liquidificador e depois é só levar para a panela e adicionar 2 colheres de sopa de polvilho azedo, pode colocar ele para bater também. Deixe ele em fogo baixo na panela, quando a textura começar a engrossar, deixe mais um pouco, mexendo sempre e depois pode desligar. Para a montagem: Comece com um pouco de molho bolonhesa, a massa, depois molho bolonhesa e queijo cremoso caseiro. Repita o processo, com a massa, molho bolonhesa e queijo. Por fim, finalize a última camada com o queijo cremoso, queijo ralado e azeite. Leve para assar por uns 30 minutos, veja na embalagem da massa da sua lasanha. Ou até a massa estar cozida e gratinada. Deixe esfriar por alguns minutos para servir e cortar. - @vegtododia