@jycuisine: ATTIPAS FARCIS AU LAIT DE COCO 🐟 ▶️ NETTOYAGE DES ATTIPAS : - Mettez vos attipas dans de l’eau tiède et brossez les écailles, videz l’eau avant de couper les nageoires , couper la bouche et les moustaches. - Ouvrez les attipas par le ventre et videz-les. - Mettez les attipas à tremper dans du vinaigre blanc et du jus de citron environ 30min/1H. ▶️ ASSAISONNEMENT DES ATTIPAS : • 5/6 grosse gousses d’ail • Jus de 3 citrons vert 🍋‍🟩 • 1 piment doux • 1 piment fort ( facultatif) 🌶️ • Cives • Persil 🌿 • 3 clous de girofle • Bois d’Inde • Sel • Poivre ▶️ FARCE DES ATTIPAS : • Lard fumé • Tomate 🍅 • Cives • Persil 🌿 • Oignon 🧅 • Ail 🧄 ▶️ LA SAUCE : • Purée de tomates ou concentré de tomates 🍅 • Lait de coco 🥥 • Lard fumé • Oignon 🧅 • Ail 🧄 • Thym • Persil 🌿 • Cive 📌 L’assaisonnement nécessite d’être fait la veille. 📌 La cuisson des attipas se fait en 20min à feu moyen 📌 Si vous ne mangez pas d’attipas, la sauce s’adapte très bien à des crevettes ou du poulet fumé ou boucané. 📌 Lors du nettoyage il est impératif de brosser les attipas dans de l’eau tiède. 📌 Certains consomment l’atipas avec ses tripes ce n’est pas mon cas ! #tiktokcuisine #guyane #recette #Recipe #cuisine #foodtiktok #food

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Wednesday 03 July 2024 16:17:26 GMT