@gakko_kyushoku_chori: とある給食の1コマ 下処理シリーズ最新作 玉葱の剥き方🧅 ⚠️刃物の扱いには充分注意して下さい🔪✨ また、必ずこの剥き方でなくてはいけないという事はありません 早くキレイに剥くには練習量が必要です🙏 名前は特に無いかもですが 「玉葱の空中剥き」と呼んでますw 左手の使い方がかなりのポイントを占めています まず、最初の芯をくり抜くところはナイフを動かすというよりは左手を回してくり抜いていきます 右手のナイフを持った手の指で玉葱の頭を触り、クルッと回したら 玉葱の上の方を水平方向に切っていきます 最後まで切り切らないようにして、引っ張って次の剥きやすい断面を作り出します(伝われ〜語彙力w 切れ目を入れると簡単になりますが、早いのはナイフで皮の断面に引っ掛けて剥くとスルスルっと剥けます 最初の方の動画は切れ目無しで剥いてます この剥き方が出来るようになると玉葱の剥き時間がかなり早くなります ただし、相当練習量が必要なのでケガには注意して自己責任でお願いします🤲 少し危なくない剥き方としてまな板に置いて切るやり方もあります！ また、芽取りの丸型(くり抜きとも言う)で芯を抜くやり方もあります 効率と安全性を天秤に掛けつつ、力量に合わせたやり方を選んで下さいね✋ 他の投稿はコチラ👇 @gakko_kyushoku_chori #給食 #学校給食 #おいしい給食 #給食好きな人と繋がりたい #東京ケータリング #愛ある食空間をあなたに #schoollunch #玉葱 #玉葱の剥き方 #🧅