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D U D A _ S E N G K E T A
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Wednesday 10 July 2024 08:14:48 GMT
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Pizzata con le mamme Loverz ✨Mi confermate che tutte le mamme son così? 😂 Ieri abbiamo organizzato una piccola festicciola e le nostre mamme sono salite per la prima volta in vita loro a Milano per venirci a trovare e festeggiare i 19 anni di Pallotta ❤️, ma la cosa più bella è che in questo momento abbiamo la casa perfettamente in ordine 🥹 ❤️Lascia un like, salva e condividi il reel🙏 🍩Codice “Fitlovers” -10% sui nostri prodotti @fitporn per supportarci ❤️ 🛒📝Ricetta: Per 2 pizze in pala  Biga: -500g farina per pizza/focaccia con almeno 13g proteine per 100g (noi Manitoba @bongiovannitorino ) -275ml acqua -5g lievito fresco  Rinfresco: -125ml acqua -5g lievito fresco (per 4h lievitazione totale dopo il Rinfresco)  -10g olio -10g sale  Condimento a piacere ❤️ Procedimento: Mischia gli ingredienti della biga in modo disordinato senza impastare troppo ma senza lasciare farina libera. Chiudi in contenitore basso e largo e riponi sulla parte più bassa del frigo per 16-24h. Riprendi la biga e comincia a impastare, a mano o con planetaria, insieme al lievito (puoi aggiungere fino a 20g per ridurre i tempi di lievitazione a 2h), sale e i primi 50ml di acqua. Aggiungi la restante acqua poco alla volta, solo quando la precedente sarà assorbita completamente (se hai poca dimestichezza,  fermati a 100ml totali)  Fai riposare l’impasto coperto per 10min, Dividilo in 2 (per farci 2 pale 20x30 circa) e toccandolo meno possibile, fai 2 pieghe e forma il panetto, che lievitera fino a raddoppio, coperto ermeticamente o con pellicola. Rovescia il panetto su abbondante semola, spolvera altra semola sopra, stendi coi polpastrelli, togli la semola in eccesso, metti in forno statico (preriscaldato) a 250 gradi per 8min, con un giro d’olio e acqua sopra. Condisci a piacimento e rigenera 5 min a 250 gradi prima di mangiarla. #pizza #ricetta #palaromana #compleanno #biga
Pizzata con le mamme Loverz ✨Mi confermate che tutte le mamme son così? 😂 Ieri abbiamo organizzato una piccola festicciola e le nostre mamme sono salite per la prima volta in vita loro a Milano per venirci a trovare e festeggiare i 19 anni di Pallotta ❤️, ma la cosa più bella è che in questo momento abbiamo la casa perfettamente in ordine 🥹 ❤️Lascia un like, salva e condividi il reel🙏 🍩Codice “Fitlovers” -10% sui nostri prodotti @fitporn per supportarci ❤️ 🛒📝Ricetta: Per 2 pizze in pala Biga: -500g farina per pizza/focaccia con almeno 13g proteine per 100g (noi Manitoba @bongiovannitorino ) -275ml acqua -5g lievito fresco Rinfresco: -125ml acqua -5g lievito fresco (per 4h lievitazione totale dopo il Rinfresco) -10g olio -10g sale Condimento a piacere ❤️ Procedimento: Mischia gli ingredienti della biga in modo disordinato senza impastare troppo ma senza lasciare farina libera. Chiudi in contenitore basso e largo e riponi sulla parte più bassa del frigo per 16-24h. Riprendi la biga e comincia a impastare, a mano o con planetaria, insieme al lievito (puoi aggiungere fino a 20g per ridurre i tempi di lievitazione a 2h), sale e i primi 50ml di acqua. Aggiungi la restante acqua poco alla volta, solo quando la precedente sarà assorbita completamente (se hai poca dimestichezza, fermati a 100ml totali) Fai riposare l’impasto coperto per 10min, Dividilo in 2 (per farci 2 pale 20x30 circa) e toccandolo meno possibile, fai 2 pieghe e forma il panetto, che lievitera fino a raddoppio, coperto ermeticamente o con pellicola. Rovescia il panetto su abbondante semola, spolvera altra semola sopra, stendi coi polpastrelli, togli la semola in eccesso, metti in forno statico (preriscaldato) a 250 gradi per 8min, con un giro d’olio e acqua sopra. Condisci a piacimento e rigenera 5 min a 250 gradi prima di mangiarla. #pizza #ricetta #palaromana #compleanno #biga

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