Sizinle daha sonra onlarcasını paylaşacağım pasta kremalarından belki de en basit olanıyla geldim 🤗 ✔️But tarif aslında ganajin çırpılmış hali olan whipped ganache (ganache montèe)’dır.Dolayısıyla tüm ganaj tiplerinde olduğu gibi çikolata ve krema miktarında değişikler yapabilirsiniz Çikolata miktarını arttırdığınızda tat ve kıvam olarak daha yoğun bir krema elde ederken krema miktarını arttırdığınızda (veya çikolata miktarını azalttığınızda) daha hafif ve yumuşak-pofuduk bir krema elde edeceksiniz. Malzemeler: 🍦200 gr bitter çikolata (doğranmış halde yaklaşık 3 çay bardağı) 🍦400 gr krema (yükasek yağ oranına sahip[mümkünse %30 üstü])(iki buçuk çay bardağımdan bir parmak fazla) ✅ Ev tipi ölçülendirmelerde 150 ml hacmindeki standart çay bardağı baz alınmıştır ✔️Malzeme miktarlarını aynı oranda olmak şartıyla arttırıp azaltabilirsiniz, kullanmadan önce 1 gece (minimum 5 saat) sertleşene dek buzdolabında dinlendirin ✔️Bu oranlar ile 6-8 kişilik bir pastayı kolaylıkla tamamlayabilirsiniz ✔️Ben bitter çikolata kullandım siz isterseniz çikolata miktarını biraz arttırarak (veya kıvamın biraz daha yumuşak olacağını göze alıp aynı miktarda kullanarak) sütlü çikolata ile de yapabilirsiniz (beyaz çikolata için başka bir tarif ile geleceğim👨🏻‍🍳) ✔️Kullanmadan önceki çırpma işlemini istediğiniz kıvama ulaşıncaya dek (çok fazla olmaması şartıyla) daha uzun tutabilirsiniz ✔️Bu krema ile çalışırken krema ve çikolata gibi iki hassas içerikten oluştuğunu unutmayın ve özellikle sıvama yaparken fazla oyalanmayın aksi takdirde kremanın cıvıklaşmaya başlayacaktır ✔️Tabii ki bu kremayı cupcake gibi ürünlerin süslemesinde de kullanabilirsiniz sadece pastada da olduğu gibi uzun süre sıcak ortamda tutmamaya özen gösterin ✔️Kremanın cıvıklaşmaya balarsa buzdolabında biraz dinlendirip çalışmaya devam edebilirsiniz ✔️Sağlam bir kremadır içiniz rahat olabilir(pastanız devrilmez) - @halil.killic