LA AUTÉNTICA PASTA CARBONARA!!😋🇮🇹 • Aprovechando que la pasta es muy versátil y se puede preparar con cientos de salsas diferentes, hoy nos vamos con un clasicazo como la auténtica carbonara (sin nata… por Dioossss, no la liemos parda), recetón que tardas nada y menos en hacer, y está para llorar de la emoción. La cremosidad y untuosidad que las yemas con el queso le dan al bocado, junto con el sabor característico del guanciale crujiente y una pasta de calidad como la de @pastagarofaloes harán que te enamores, si no lo estás ya. ¿Te apuntas a comer?😜 • INGREDIENTES: 300 grs. rigatoni Nº35🍝@pastagarofaloes 150 grs. guanciale o panceta curada🥓 6 yemas de huevo🥚 100 grs. pecorino romano🧀 Pimienta negra molida al gusto • Corta el guanciale en daditos pequeños y, sin añadir nada de aceite, fríelos en la sartén, reserva la grasa que suelten. Por otro lado, mezcla las yemas con el queso rallado hasta conseguir una mezcla algo espesa e incorpora un poco de pimienta negra molida. Por último, vierte un par de cucharadas de la grasa del guanciale y mezcla todo bien. Pon el agua en la cazuela a calentar con sal, hierve la pasta (el tiempo recomendado por el fabricante) y saca cuando esté al dente.⏱️ • En un bowl pon la mezcla de yemas con queso, vierte un poquito del agua de cocción de la pasta muy caliente y mézclalo bien todo. Incorpora la pasta recién escurrida y ve removiendo sin parar para que la salsa se termine de cocinar con el calor residual de la propia pasta (verás cómo se va espesando y queda adherida a la propia pasta). Sirve en un plato, ralla un poco más de queso por encima si quieres, un par de vueltas de pimienta negra recién molida y los trocitos de guanciale. Abre la boca y cierra los ojos… disfruta!!🙊 • Si eres fan de las pastas italianas clásicas, no dejes de hacer esta carbonara… queda realmente increíble. Muchísimas gracias por estar siempre ahí, te deseo un día estupendo!🥰 • En colaboración con @pastagarofaloes • #espagueticarbonara #carbonara #pastacarbonara #platodepasta #pastaitaliana #pastafácil #pastaconqueso - @pausayplato