@elom.my: 👨🏾‍🍳 💥Le plantain de mon Canard 🦆💥 . Ma sœur, voici une idée de plat que tu peux faire pour ton pain 🥖 . Pour ce plat, il te faut : - Magret de canard 🦆 - Banane plantain 🍌 - Crème fraîche épaisse - Autres ingrédients : sel, poivre, oignons 🧅, ail 🧄, citronnelle, piment 🌶️, gingembre, tomate 🍅, persil 🌿, huile, beurre 🧈, citron 🍋 . Préparation : . - Je pare le magret, je fais un joli quadrillage (pour faciliter l’élimination de la graisse contenue sous la peau vu que je garde la peau). . - J’assaisonne : sel, ail et poivre en poudre sur les deux côtés. . - Je démarre la cuisson à FEU TRÈS DOUX, CÔTÉ PEAU, SANS AUCUNE MATIÈRE GRASSE (la graisse du magret fera l’affaire), avec dans la poêle : de l’ail, du gingembre, des feuilles de citronnelle, de l’oignon et du piment (que je laisse entière pour qu’il donne juste son parfum à la viande). Une fois la bonne caramélisation obtenue, je retourne l’autre face quelques minutes. Ensuite, j’enfourne (côte peau vers le haut) dans un four préchauffé à 180* pendant 6 à 7’ et c’est prêt pour une cuisson “à point”. Je laisse la viande tirer avant de découper. . - Je découpe (découpe millimétrée et maîtrisée comme toujours) mon oignon rouge, ma tomate et mon persil. . - Je découpe et je fais frire mes bananes plantain . - Pour la sauce crème, j’ai utilisé la crème, du beurre, l’ail, sel et poivre, du citron, du persil et c’est tout. #pourtoi #foryou #chef #universtogo🇹🇬🇹🇬 #plantain

Elommy

Open In TikTok:

Region: FR

Thursday 11 July 2024 17:20:04 GMT