kimchi 🔥 akhirnya bikin juga dan NYESEL GA BIKIN DARI DULU karena jujur seenak yang di resto?! malah lebih enak?! terus bisa bikin bejibun bisa stok banyak!!! yes bikinnya lama tapi GAMPANG POL letsgo gue sangat encourage untuk bikin kimchi sendiri wkwkwkwk #alexcooks inspired by Maangchi on Youtube Bahan: 2,7 kg sawi putih 2 lobak putih ukuran sedang, iris tipis 1 wortel ukuran sedang, iris tipis 7-8 daun bawang, potong 1 ikat kucai, potong 24 bawang putih 1 bawang bombay ukuran sedang 3 cm jahe 120 ml kecap ikan 2 sdm penuh saeujeot & airnya 120 gr gochugaru (atau sesuai selera) Bubur: 500 ml air 2 sdm terigu apa saja 2 sdm gula pasir Cara membuat: 1. Belah dua sawi putih lalu basahi dengan air, angkat. 2. Tabur tiap lembar dengan garam, beri lebih banyak di bagian batang. 3. Diamkan selama 2 jam, dibalik setiap 30 menit agar garamnya merata. 4. Bilas tiap lembar dengan air agar garam tercuci bersih. Peras. Ulangi sekali lagi lalu bilas di air matang. Peras lagi. 5. Bubur: Masukkan semua bahan ke pan lalu aduk rata. Masak hingga mendidih lalu angkat. 6. Masukkan bawang putih, bombay dan jahe ke chopper lalu haluskan. 7. Bila bubur sudah tidak terlalu panas, tuang ke wadah. Masukkan juga bawang dan jahe, lobak, wortel, daun bawang, kucai, kecap ikan, saeujeot dan gochugaru. Aduk rata lalu sesuaikan lagi rasanya. 8. Lumuri tiap lembar sawi putih. Lipat lalu tata di container plastik. Tutup dan diamkan di suhu ruang selama 2-4 hari hingga terfermentasi dengan baik lalu. 9. Bila sudah terfermentasi dengan baik, akan ada gelembung udara saat kimchi ditekan. Untuk penyimpanan, tekan-tekan dan pastikan sawi putih terendam dalam air kimchi. Tutup dan masukkan ke kulkas. - @cheekykiddo