Beignets cacao et caramel Pour une vingtaine de beignets 500 g de farine 2 oeufs 220g de lait 50 g de sucre 60 g de beurre 20 g de levure fraîche 1 cac de sel Versez tout les ingrédients dans le bol de votre batteur sauf le beurre, pétrir 10 min. Ajoutez le beurre et pétrir jusqu’à l'obtention d'une pâte lisse qui se décolle des parois. Laisser lever 1 à 2hr jusqu'à ce que la pâte double de volume. Diviser en pâtons, déposer les sur un plan fariné, couvrir et laisser lever 1hr à 2hr. Pour le caramel: 100 g de sucre blanc 40 g de beurre demi sel 200 cl de crème entière Pour couvrir les beignets 1 càs de cacao 3 càs de sucre préparer le caramel en chauffant le sucre dans une casserole ou une poêle en inox sur feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu’à caramelisation. Ajouter le beurre. Chauffer la crème quelques secondes au micro-ondes et versez la délicatement sur le caramel. Laisser cuire sur feu moyen jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Retirer du feu, versez dans un récipient et filmer au contact. Laissez refroidir le caramel à température ambiante 🇺🇸 Donuts For around twenty donuts 500 g of flour 2 eggs 220g of milk 50 g of sugar 60g butter 20 g of fresh yeast 1 teaspoon of salt Pour all the ingredients into the bowl of your mixer except the butter, knead for 10 minutes. Add the butter and knead until you obtain a smooth dough that comes away from the sides. Leave to rise for 1 to 2 hours until the dough doubles in volume. Divide into dough pieces, place them on a floured surface, cover and leave to rise for 1 hour to 2 hours. For the caramel: 100 g of white sugar 40 g of half-salted butter 200 cl of whole cream To cover the donuts 1 tbsp of cocoa 3 tbsp of sugar prepare the caramel by heating the sugar in a saucepan or stainless steel pan over medium heat. Cook without stirring until caramelized. Add the butter. Heat the cream for a few seconds in the microwave and carefully pour it over the caramel. Cook over medium heat until you obtain a thick sauce. Remove from the heat, pour into a container and cover with film on contact. Let the caramel cool to room temperature - @on_est_gourmands