@lass_ma_kochen: Afghanische Bamya 🇦🇫 Es ist unglaublich in wie vielen Kulturen und Ländern es dieses Gericht gibt – so auch in Afghanistan. Einfach, schnell gemacht und sogar vegan – es schmeckt am besten mit Reis oder frischem Brot. Probier es aus :) Hier geht’s zum Rezept: Zutaten: - 400 g Okra (frisch oder gefroren) - 1 große Zwiebel (fein gehackt) - 3 Knoblauchzehen (fein gehackt) - 3-4 Tomaten (gehackt) - 1 EL Tomatenmark - Salz & Pfeffer (nach Geschmack) - 4-5 EL Olivenöl - 1 TL Korianderpulver - 1/2 TL Kurkumapulver - 1/2 TL Chilipulver (optional) - 200 ml heißes Wasser Zubereitung: 1. *Vorbereitung der Okra: - Wenn frische Okra verwendet wird, die Enden abschneiden, halbieren und die Schoten gründlich waschen. Bei gefrorener Okra, diese einfach auftauen lassen. 2. *Anbraten: - Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen. - Den gehackten Knoblauch und 1 EL Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. 3. - Die gehackten Tomaten dazugeben und gut umrühren. - Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gewürze dazugeben. - Die Mischung köcheln lassen und stampfen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce bilden. 4. *Okra und Wasser hinzufügen: - Die Okra in den Topf geben und gut mit den restlichen Zutaten vermischen. - Das Wasser hinzufügen und den Eintopf zum köcheln bringen. 5. *Köcheln lassen: - Die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Okras weich sind. - Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen. #bamya #veganeküche #vegetarisch #einfachesrezept #afghanischesrezept #afghanischeküche

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Tuesday 16 July 2024 19:20:37 GMT