@france.inter: Découvrez une super recette de pitas, avec une recette très courte et très simple pour réaliser ces pains orientaux, avec une fermentation courte et une cuisson express à la poêle. Quoi de mieux pour faire trempette dans vos tartinades de l’été ! Il est ca-pital que vous fassiez ces pitas ! Ingrédients : 10 g de levure fraîche boulangère, 30 cl d’eau, 1 c. à c. de sucre semoule, 500 g de farine 00, 2 c. à c. de sel Déroulé : Diluer la levure dans l'eau avec le sucre. Dans un cul-de-poule, mélanger la farine avec le sel et faire un puits. Verser un tiers de l'eau et mélanger avec les mains. Ajouter le deuxième, puis le troisième tiers d'eau en mélangeant entre chaque. Pétrir pour obtenir une pâte homogène (10 minutes). Autre option : mélanger tous les ingrédients dans la cuve d'un batteur muni du crochet à vitesse 2 pendant 10 min. Couvrir avec un torchon sec et laisser pousser 1h, proche d'une source de chaleur. Une heure plus tard, quand la pâte a bien poussé, fariner votre plan de travail et débarrasser la pâte. L’aplatir au rouleau puis la diviser en 8 pâtons, ou en 6 voir en 4, selon la taille voulue. Laisser les pâtons reposer 15 minutes. Se munir d’une poêle et la faire chauffer à feu vif, y déposer un premier pita. Le laisser gonfler et colorer, et le retourner après environ 2 minutes, en le laissant le même temps sur l'autre face. Laisser le couvercle pendant la cuisson. Répéter l’opération pour chaque pita. #recettesimple #pita #été

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Saturday 20 July 2024 11:00:00 GMT