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Bshed
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aminnosaint
aminnosaint :
Reserve ur womb ooh babe
2024-07-23 02:37:42
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RISOTTO DE JAMÓN IBÉRICO Y CHAMPIÑONES El pasado martes tuve la oportunidad de visitar el campus del jamón de @montenevado. Allí pude comprobar todo el proceso de secado y curado del jamón y quedé asombrada. Me crea muchísima ternura ver como distintas generaciones de una misma familia han conseguido sacar adelante un gran proyecto, a base de mucho trabajo, pasión y cariño. Me encantó cocinar en sus instalaciones este maravilloso Risotto, que combina distintos sabores, dando como resultado un plato sorprendente. Ingredientes:  - 350 g de arroz Arborio  - 150 g de jamón ibérico en lonchas finas  - 150 g de champiñones  - 1 cebolla  - 2 dientes de ajo  - 1 l de caldo de carne  - 125 ml de vino blanco  - 75 g de queso parmesano  - 50 g de mantequilla - Aceite de oliva - Sal - Cebollino fresco Elaboración: Pela y pica finamente los dientes de ajo y la cebolla. Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en cuadraditos. En una cazuela con un poco de aceite de oliva, sofríe los ajos y la cebolla hasta que esté tierna. Añade los champiñones y cocínalos hasta que comienzan a dorarse. Incorpora el arroz y cocínalo con el sofrito durante dos minutos, removiendo constantemente para que se impregne bien del sabor del sofrito y se vuelva un poco traslúcido. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol removiendo constantemente. Añade el caldo de carne caliente, poco a poco removiendo frecuentemente y esperando a que el líquido se haya absorbido antes de añadir más. Ajusta la sal con precaución, teniendo en cuenta que el caldo puede llevar sal y el queso parmesano también aporta salinidad. Repite este proceso durante unos 16 minutos o hasta que el arroz esté al dente y tenga una consistencia cremosa. Cuando el arroz esté en su punto retira del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano rallado. Remueve bien hasta que se integren todos los ingredientes y el Risotto adquiere una textura cremosa. Sirve el Risotto caliente en platos individuales, con unas lonchas finas de jamón ibérico por encima. Decora con cebollino fresco picado. #risotto #jamoniberico #jamon #champiñones #recetas #pasion #cariño #cocinacasera #gastronomiaespañola #españa
RISOTTO DE JAMÓN IBÉRICO Y CHAMPIÑONES El pasado martes tuve la oportunidad de visitar el campus del jamón de @montenevado. Allí pude comprobar todo el proceso de secado y curado del jamón y quedé asombrada. Me crea muchísima ternura ver como distintas generaciones de una misma familia han conseguido sacar adelante un gran proyecto, a base de mucho trabajo, pasión y cariño. Me encantó cocinar en sus instalaciones este maravilloso Risotto, que combina distintos sabores, dando como resultado un plato sorprendente. Ingredientes: - 350 g de arroz Arborio - 150 g de jamón ibérico en lonchas finas - 150 g de champiñones - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 1 l de caldo de carne - 125 ml de vino blanco - 75 g de queso parmesano - 50 g de mantequilla - Aceite de oliva - Sal - Cebollino fresco Elaboración: Pela y pica finamente los dientes de ajo y la cebolla. Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en cuadraditos. En una cazuela con un poco de aceite de oliva, sofríe los ajos y la cebolla hasta que esté tierna. Añade los champiñones y cocínalos hasta que comienzan a dorarse. Incorpora el arroz y cocínalo con el sofrito durante dos minutos, removiendo constantemente para que se impregne bien del sabor del sofrito y se vuelva un poco traslúcido. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol removiendo constantemente. Añade el caldo de carne caliente, poco a poco removiendo frecuentemente y esperando a que el líquido se haya absorbido antes de añadir más. Ajusta la sal con precaución, teniendo en cuenta que el caldo puede llevar sal y el queso parmesano también aporta salinidad. Repite este proceso durante unos 16 minutos o hasta que el arroz esté al dente y tenga una consistencia cremosa. Cuando el arroz esté en su punto retira del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano rallado. Remueve bien hasta que se integren todos los ingredientes y el Risotto adquiere una textura cremosa. Sirve el Risotto caliente en platos individuales, con unas lonchas finas de jamón ibérico por encima. Decora con cebollino fresco picado. #risotto #jamoniberico #jamon #champiñones #recetas #pasion #cariño #cocinacasera #gastronomiaespañola #españa

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