@vitala_foodblog: 🐟🐟Риба та морепродукти гарячого копчення власного виробництва Сільпо З 15.07.2024 по 21.07.2024 Тиждень гарячого копчення 🐠будуть знижки ❗️ Інгрідієнти: -подовий багет -1 скумбрія гарячого копчення -200 г вершкового сиру -сік лимону -олія для смаження хліба 🐟Для копчення використовується пароконвектомат. Прописують певні режими процесу, завантажують вільхову тирсу і роблять Рибу Гарячого копчення 🐟Різниця між рибою холодного копчення та гарячого у температурному режимі процесу та його тривалості. Гаряче копчення відбувається за високих температур 🐠Риба за високих температур коптиться швидше, має іншу структуру і безпечніша для здоров’я (що стосується мікрофлори) у порівнянні з холодним копченням 🐠Фрешність - 48 годин термін зберігання ‼️Не використовують рідкий дим, тільки натуральна вільхова тирса, яка дає натуральний аромат ❗️Коптять без додаванння ароматизаторів та консервантів #рецепти #бутерброд

Vitala_foodblog

Open In TikTok:

Region: UA

Thursday 18 July 2024 17:20:09 GMT