Selbstgemachtes Knoblauchbaguette.🧄 Zum Rezept geht es hier.👇🏼 💬Übrigens: Die Baguettes lassen sich ideal vorbacken, auskühlen und einfrieren.❄️ Für drei Baguettes benötigst du: •680g Weizenmehl Typ00(11-15%Eiweiß)Typ550 geht auch •410g kaltes Wasser •15 feines Meersalz •20g Olivenöl •12g frische Hefe oder 4g trockene Außerdem: •100g weiche Butter •100g Parmesan •25g gehackte Petersilie •3 Knoblauchzehen •etwas Olivenöl •Salz & Pfeffer zum Abschmecken 1️⃣Dazu aus allen Zutaten wie im Video gezeigt einen geschmeidigen Teig kneten. Mit der Maschine dauert das etwa 12 Minuten. Den Teig danach dehnen & falten, zu einer Kugel auf Spannung schleifen und in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt mit einem feuchten Küchentuch 60 Minuten ruhen lassen. 2️⃣Nach dieser Zeit den Teig in 3 gleich große Stücke teilen, auf Spannung schleifen und 15 Minuten entspannen lassen. 3️⃣Danach den Teig von oben nach unten einrollen und die Naht am Ende verschließen. Den Teig nun mit beiden Handflächen unter rotieren in die Länge rollen. Die Teigrohlinge in ein mit Mehl bestäubtes Leinen- oder Küchentuch legen und nicht abgedeckt 60 Minuten ruhen lassen. 4️⃣Währenddessen kann die Knoblauchbutter hergestellt werden. Dafür den Knoblauch sowie Petersilie hacken, mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und glatt rühren. 5️⃣Nach dieser Zeit im vorgeheizten Ofen für ca. 9 Minuten Ober- Unterhitze bei 230 Grad vorbacken. 6️⃣Danach 15 Minuten auskühlen, und mehrmals diagonal ca. 3/4 tief einschneiden. Die Knoblauchbutter einarbeiten und nochmal für etwa 9-12 Minuten backen, bzw. bis die gewünschte Bräunung erreicht ist. Wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit.❤️ - @teichners_pizza_palace