@okome_kitchen: 皮ごと煮るとめちゃくちゃキレイな色！ きゅんっと甘酸っぱくておいしすぎる🥹✨ ほんでかわいすぎて写真撮るの めっちゃ楽しかった…！😻 あれやね、白いクロス敷いて撮ると なんでもかわいくなるな🥺 【材料】 プラム（大石早生）…200g（種を除いた重さ） グラニュー糖…60g（プラムの30%） レモン汁…小さじ1/2 ✍️砂糖の種類はなんでもいいけど 色味がかわいいジャムなので白い砂糖がおすすめ！ 【作り方】 01.ジャムを詰める瓶を煮沸消毒し、乾かしておく。 1週間くらいで使い切れるならアルコール消毒だけでも◎ 02.プラムをよく洗って水気を拭きとる。 種に沿って包丁を一周入れ、ねじって半分に割って種を取り除く。 03.お鍋にプラムとグラニュー糖を入れ、弱火にかける。5分ほど煮たら身が柔らかくなってくるのでヘラでやさしくつぶす。アクが出たらすくう。 04.たまに混ぜながらさらに10分ほど煮る。 レモン汁を加えてひと煮立ちさせたら完成！ ───── ・皮は取り除かなくてもきにならない◎ ・丁寧にしたい人はザルで漉しても💁‍♀️ ✍️砂糖控えめなので日持ちは冷蔵庫で2週間ほど。 もっと日持ちさせたい場合は砂糖をプラムの50%まで増やす。 ✍️レモン汁は色鮮やかにするためと、ジャム特有のとろみを 出すために入れます。とろみの素の“ペクチン”はプラムに豊富に含まれているのでレモン汁がなくても作れます。 今回はキレイな色に仕上げたかったのでレモン汁入れたい、 けど熟しきっていない若めのプラムだったので少量だけ入れました💡 使う果物のペクチンの量、熟しぐあい、砂糖の量によって調整してください🫶🏻 食パン、ヨーグルト、パンケーキにかけたり 炭酸で割ってジュースにしても🍹 マフィンやパウンドケーキに混ぜ込んでも絶対おいしいよね😻 #ジャム #手作りジャム #プラム #すもも #大石早生

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Wednesday 24 July 2024 01:49:18 GMT