@m_t9112: куриные колбаски, кабаносы, джерки. как хотите назовите. это вкусный и полезный перекус. и вы всегда знаете из чего это сделано. выход готового продукта 350г из 1,2 кг куриного филе. куриное филе превращаем в фарш. у меня получилось 1,2 кг. соль берём нитритную и поваренную (пополам) из расчета 15 г на кг куриного фарша. т.е. на мой 1,2 кг мне нужно 18 г соли, в том числе 9 г нитритной и 9 г поваренной. 1 ч.л. паприки, 1,5 ч.л. скошенного чеснока, щепотка скошенного базилика, 1 ч.л. смеси из кориандра, душистого перца и мускатного ореха. все хорошо перемешать, укрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник не менее чем на 10 часов, а лучше на сутки. в промаринованный фарш добавить воду. на 1,2 кг у меня ушло 200 мл воды. перемешать и убрать на час в холодильник. переложить фарш в кондитерский мешок и отсадить на поддоны сушилки. сушить при 60°С 10-12 часов, переворачивая. хранится даже без холодильника! приятного аппетита! #МариночкаМихаЛНЧКа #щиборщи #минск #хочуврек #рекомендации #джерки #кабаносы #куриныеколбаски

Марина

Open In TikTok:

Region: BY

Thursday 25 July 2024 15:32:32 GMT