RECETTE PAVLOVA PÊCHE MELBA 🍑♥️ **Meringue française :** - 120g de blancs - 200 g de sucre - 1 cc de jus de citron - 1 cc de fécule de maïs - 1/2 gousse de vanille **Crème vanille mascarpone :** - 150 g de mascarpone - 25 cl de crème liquide 30% MG - 20 g de sucre glace - 1/2 gousse de vanille **Coulis de framboises :** - 1 barquette de framboises - 1/2 citron vert - 1 cuillère à soupe de sucre **Pêches pochées au romarin :** - 2-3 pêches jaunes - 1,5 L d’eau dans une casserole à faire bouillir - 2 branches de romarin frais - 3-4 cuillères à soupe de sucre - des grains de vanille **Pour la déco :** - 1 pêche jaune non pochée - Quelques framboises - Du romarin frais 1/ Réalisez la meringue française et pochez-la à l’aide d’une douille unie 2/ Faites torréfier les amandes effilées dans une poêle à sec 3/ Faites bouillir le sirop puis plongez les pêches pendant 3 min (selon la maturité des fruits) après la reprise de l’ébullition. Plongez-les dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson 4/ Réalisez le coulis de framboises : mixez les framboises, le jus de citron et le sucre puis passez au tamis 5/ Réalisez la crème mascarpone et pochez-la avec une douille Saint Honoré 6/ Procédez au montage le jour J : pochez le coulis de framboises, les pêches pochées, puis les framboises et la pêche jaune. Décorez avec le romarin et les amandes effilées ♥️ #melba #pavlova #Summer #meringue #recettefacile #recette #foodtiktok #pastry - @mamma_pavlova